饿了么外卖配送服务优化策略研究

论文总字数：14682字

摘 要

随着人们对外卖的需求不断增加，伴随着相关科技的发展，外卖行业发展迅速，然而现有的配送服务服务却存在着成本高、效率低等诸多弊端。饿了么外卖如果想要在外卖市场竞争中占据上风，实现长远的发展，就需要饿了么外卖对其自身的配送服务进行优化，降低配送成本，提高配送效率，保证配送质量，提升自己的市场竞争力。

本文以饿了么外卖配送服务为研究对象，查阅了与外卖配送服务相关的文献，通过对饿了么外卖配送服务展开调研，分析其外卖配送服务存在的问题，并进行成因分析，结合饿了么配送平台现有的资源特点，结合外卖消费者的消费特征提出优化配送服务的策略，进而优化饿了么配送服务，提高其竞争力。

关键词：饿了么；配送服务；问卷调研；配送范围

Study on Optimization Strategy of Delivery Service for Ele. me

Abstract

As people sell foreign demand continues to increase, with the development of related technology, delivery industry has developed rapidly, but the existing delivery service, however, there is a low cost high efficiency disadvantages hungry? Delivery if you want to have the upper hand in the food market competition, to achieve long-term development, needs to be hungry? Take-out to optimize its own distribution services, reduce distribution costs, improve the efficiency of distribution, ensure the quality of distribution, improve their market competitiveness Based on hungry? Take-out delivery service as the research object, consult the literature related to delivery and distribution services, through the research of hungry? Take-out delivery service, analyzes the problems existing in the delivery and distribution services, and cause analysis, combining with the characteristics of hungry? Distribution platforms of the existing resources, combined with the feature of take-away consumer to put forward the strategies of the optimization of distribution service, further optimize the hungry distribution services, to improve their competitiveness.

Keywords: Eleme; delivery service; questionnaire survey; delivery coverage

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 1

1.1 研究背景和意义 1

1.2 研究内容及方法 1

1.2.1研究内容 1

1.2.2研究方法 1

1.3 论文框架 2

第二章 文献综述 3

2.1 关于配送服务的研究 3

2.2 关于外卖的研究 4

2.3 文献总结 4

第三章 饿了么外卖配送服务存在的问题 5

3.1 饿了么简介 5

3.2 数据调研简况及样本来源 5

3.3数据统计与样本分析 5

3.3.1消费群体的基本信息 5

3.3.2费者对外卖快餐配送的诉求和期望 7

3.4饿了么配送服务存在的问题 9

3.4.1配送时间长 10

3.4.2人员素质差 10

3.4.3配送范围小 10

3.5本章小结 10

第四章 饿了么外卖配送服务的优化 11

4.1.建立外卖配送服务站 11

4.2扩大配送范围 11

4.3提高配送员的工作能力与素质 11

4.5本章小结 12

结 论 13

致 谢 14

附录一、饿了么外卖配送服务问卷调查 15

参考文献（References） 19

第一章 绪 论

研究背景和意义

随着人们生活节奏加快，外出就餐和外卖送餐将成为我国越来越多用户的就餐消费习惯，尤其是对于一些生活在一二线城市的年轻人而言，连吃饭的时间都要计算，大部分年轻人在选择就餐方式时倾向于订外卖，强烈的需求就催化了外卖市场的发展。外卖成为重要市场，在这个市场中也存在着很强的竞争性。虽然饿了么外卖在目前的市场竞争中占据较大的优势，但是目前在饿了么外卖配送服务中普遍存在着配送服务人员素质偏低、配送时间过长、餐品品质质量不高、对配送服务中出现的问题处理不妥当等质量问题。落后的配送服务阻碍了饿了么外卖的进一步发展。这不利于饿了么外卖的长远发展，饿了么外卖在最初平台高额补贴和优惠政策的帮助下，再加上强有力的消费者引流，给饿了么外卖的入驻商家带来了大量的订单量和高额的销售额利润率。然而随着 2016年资本寒冬，投资者对资本的投入更加谨慎，对资本的回报率有了更高更快的要求，使得外卖平台大大减少了补贴优惠政策。外卖行业的竞争相当激烈，已进入微利时代，通过生产环节降低成本获得竞争优势只会降低客户的满意度，那么配送就是饿了么取得竞争优势的关键。

在这样的背景下，饿了么外卖要想在竞争中存活，实现长远的发展，就需要饿了么优化现有的配送服务。在国内外卖企业同质化严重的情况下，饿了么外卖必须采取有效措施加强配送服务中的质量管理,提高配送服务质量,为消费者提供高质量的配送服务,才能在激烈的配送服务领域的竞争中赢得一席之地。切实提高配送服务质量是当前饿了么外卖发展的需要。面对激烈的竞争作为一个外卖企业如果想要争得一席之地,提高配送服务质量就变得日益重要了。外卖配送服务的优化迫在眉睫，对巩固饿了么外卖的市场地位和占领更多市场份额发挥着重要作用。完成了配送服务的有效优化，饿了么外卖就能在接下来的外卖市场竞争中抢尽先机。因此饿了么的配送服务不仅要有数量上的保证,更重要的是加强配送服务的质量。满足了消费者基本的送货到家的要求后,满足消费者的更高需求成为现在配送服务的重中之重。

1.2 研究内容及方法

1.2.1研究内容

本文第一章介绍了我国外卖行业发展的背景和现状以及本文研究的意义、内容和方法，第二章在国内已有的配送服务相关的文献研究的基础上提出了研究的方向。第三章对饿了么外卖配送服务进行了简介并根据饿了么外卖配送服务问卷的结果进行了数据分析，对饿了么外卖配送服务现有的问题进行了成因分析。第四章针对第三章中对饿了么外卖配送服务中的问题提出了相应的优化措施。

1.2.2研究方法

本文以配送服务相关理论为指导，综合采用文献法、问卷调研等方法进行研究分析。

1．文献法：通过文献检索，大量搜集国内有关配送服务的文献资料，为本文的研究做好理论基础。

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