山西省东湖老陈醋有限公司采购成本控制策略研究

论文总字数：16221字

摘 要

企业作为以营利为目的的社会组织，其首要任务就是以尽可能少的成本获得最大的利润。企业的日常经营主要分为三个部分：供应、生产、销售，而采购就属于供应环节中最为重要的一环，也是成本最高的一环。很多企业的采购成本占了总成本的近50%，但是从这个数字我们也能看出采购成本的控制有着多么大的利润空间。与国内很多生产企业相同，山西老陈醋有限公司对于采购成本的控制也是有着很多的问题与不足，亟需借鉴国内外优秀同行的采购控制方法来提升自己的竞争能力。

本文从山西老陈醋有限公司的采购成本控制这一方面出发，集中于找出该公司控制方面的不足，并借鉴当代国内外同类优秀企业的控制方法，取长补短，为山西老陈醋有限公司的采购成本控制提出意见并加以改进，同时为其建立一套采购成本控制的管理制度。

关键词：采购成本，控制，管理制度

The Strategic Study of Procurement Cost Control of Shanxi Mature Vinegar Group

Abstract

Enterprise as a for-profit social organization and its priority is to minimize the cost to obtain the biggest profit.Enterprise"s day-to-day operations are divided into three parts: supply, production, sales, and purchasing is a most important part of the supply chain, is also the most expensive.Many enterprise purchase cost accounts for almost 50% of the total cost, but from the figure we can see how big purchasing cost control has the profit space.The same with the domestic many production enterprises, shanxi vinegar co., LTD for the purchasing cost control is also has many problems and deficiencies, needs to be excellent counterparts at home and abroad for reference, the procurement control method to improve their competitive ability.
This article from the procurement cost control of shanxi vinegar co., LTD which on the one hand, focus on, this article points out the insufficiencies of the company"s control and current control method of similar outstanding enterprises at home and abroad, complement each other, for the shanxi vinegar co., LTD., procurement cost control put forward opinions and improved, at the same time to build a set of procurement cost control management system

Keywords: procurement cost; method of control; food production

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 1

1.1 研究背景及意义 1

1.2 研究的思路及内容 1

1.3 研究方法 1

1.4 论文框架 2

第二章 文献综述 3

2.1 关于采购成本控制问题的研究 3

2.2 关于采购成本控制方法的研究 3

2.3 总结 4

第三章 山西老陈醋有限公司采购成本控制的现状和问题 5

3.1 山西老陈醋有限公司简介 5

3..2山西老陈醋有限公司采购管理现状. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

3.3山西老陈醋有限公司采购成本控制的问题 5

3.3.1 采购成本控制观念落后 5

3.3.2与供应商的关系问题 6

3.3.3 采购管理制落后..............................................................6

第四章 国内外食品生产企业采购成本控制策略及启示 9

4.1 国内食品生产企业采购成本控制策略 9

4.1.1 水塔老陈醋采购成本控制的研究 9

4.1.2 紫林醋业采购成本控制的研究 9

4.2 国外食品生产企业采购成本控制模式 10

4.2.1雀巢公司的后向一体化的研究 10

4.3 国内外食品生产企业采购成本控制的总结和借鉴 11

第五章 对山西省老陈醋有限公司采购成本控制提出的建议 12

5.1 学习并了解新的采购成本控制观念 12

5.1.1抓住正确的采购成本控制重点 12

5.1.2 转换订购成本控制思路 12

5.2 与供应商关系的解决 14

5.2.1定位好企业与供应商的关系 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

5.2.2后向一体化 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

5.3 建立更为合理的采购制度 16

结 论 17

致 谢 18

参考文献（References） 19

第一章 绪 论

1.1 研究背景及意义

进入21世纪，随着社会生产力的飞速发展，社会分工逐步细化。企业为了更多的获取利润，在对生产成本进行控制的同时也越来越关注对采购成本的控制。但是采购成本的控制对于企业来说一直是一个老大难的问题，不仅仅是一般的制造业，对于一些食品企业而言，采购成本的控制也是令管理者头疼的一件事情。因为相对于其他成本来说，采购成本的控制不仅要协调企业内部员工，与外界供应商的交流和谈判也是必不可少的事情。但是控制采购成本对一个企业的经营业绩至关重要。采购成本的下降不仅体现在企业现金流出的减少，更是体现在产品成本的下降以及利润的上升。众所周知食品生产行业尤其是日常基础的食品如食醋等的利润并不高，因此控制采购成本对于食品生产企业来说可谓是一个重要的利润源。

1.2 研究思路及内容

1.2.1 研究思路

本文首先从山西省老陈醋有限公司采购成本控制的现状开始着手，再详细了解该公司采购现状的同时发现其存在的问题与不足。其次通过对国内外优秀同类企业的采购成本控制的研究和借鉴，对于老陈醋公司的采购成本控制方法提出建议和意见，并基于此改进该公司的采购成本控制方法。

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