法国葡萄酒的发展及其对中国葡萄酒市场的影响

论文总字数：38038字

摘 要

现在，人们对葡萄酒的消费需求越来越多，法国葡萄酒因其悠久的历史，醇美的口味吸引着全世界的消费者。不仅在法国销量很大，甚至远销海外。近些年随着中国市场的不断扩大，法国葡萄酒也源源不断地涌入中国市场，并且赢得了广大消费者的青睐，尤其是年轻人，在中国葡萄酒市场占据了很大的优势，给中国葡萄酒市场带来了相当大的挑战，同时也带来了机遇。

关键词：法国葡萄酒，中国葡萄酒，市场，影响

Table des matières

1.Introduction………………………………………………………………1

2.L"introduction du vin français………………………………………1

2.1 L"origine de vin français………………………………………………...1

2.2 Le développement du vin de français …………………………………....2

3. La présentation du vin chinois…………………………………………...3

3.1 L’origine et le développement du vin chinois…………………………….3

3.2 Le développement de l"industrie du vin chinois……………………........3

4. La présentation du marché du vin chinois………………………….5

4.1 Le statu quo de marché du vin chinois……………………………………5

4.2 Les perspectives pour le marché du vin en Chine ……………………...6

5. L"influence du vin français sur le marché du vin chinois .…….6

5.1 Le développement de l’industrie du vin Chinois…………………...6

5.2 L’influence du vin français…………………………………………8

6. Conclusion………………………………………………………………14

7.Bibliographie…………………………………………………………...15

1. Introduction

Selon les documents enregistré ,depuis 7000 ans, l"humanité a commencé à produire le vin . En Chine ,l"histoire de la production du vin est longue. Mais pour certains raisons, le développement du vin de raisin est limité dans le marché chinois du vin. Mais aujourd"hui, sur le marché du vin du monde, le vin français est célèbre. Après que le vin français de raisin accède au marché chinois du vin, l"influence du vin français est très grand sur le vin chinois de raisin. Selon les données, dans ces dernières années, le vin français de raisin occupe la première place en Chine du vin de raisin dans l"importation de vin français. Mais avec l"ouverture progressive du marché chinois, le nombre du vin français d"importation peut être de plus en plus grand, cela pourra donner inévitablement l"influence au vin chinois.

2. L"introduction du vin français

2.1 L"origine de vin français

2.1.1 L"origine dans le légende

　Il y a une belle histoire sur l"origine du vin, protagoniste de l"histoire est un roi épris de raisin et une concubine a été snobée par le roi, le roi a mis son raisins dans une grotte et il a oublié à ce sujet. La concubine tente de se suicider, boire du jus de raisin fermenté. On peuvent imaginer les conséquences, la concubine non seulement n"est pas mort, mais elle est devenu plus belle et remporte une fois de plus l"amour du roi.

　　　Les vins sont produites et largement diffusés, aimés par les gens du monde entier. Que le liquide rouge, avec son arôme et sa saveur, a conquisd"innombrables consommateurs.Bien que ce soit seulement une légende , mais de cette belle légende reflètent le charme inhérent du vin lui-même, qui est pourquoi il est en mesure de développer dans le monde entier.

2.1.2 Le origine de la religion

En plus du belle légende, on se trouve l’origine sur le vin dans la Bible chrétienne. Le vin a été mentionné par 521 fois dans la Bîle , il est dit dans l"histoire de la Bible de l"arche de Noé : Noé était l’enfants d"Adam et d"Eve, il était profondément attaché à la foi en Dieu. Après le Dieu trouvé après l"apparition du mal et de cupidité dans le monde, il a décidé un déluge sur la terre, pour effacer toutes les créatures du mal. Noé, suivre la volonté de Dieu, en sélectionnant toutes les plantes sur la terre (qu"il a choisi des raisins de plantes), après 150 jours du inondation , Noé commença à cultiver la terre et planté le premier raisin .Il commencé â faire du vin plus tard .Le vin est apparu dans la renaissance du monde après le vol.

2.1.3 L"origine de l"histoire

Apporter le France , on aurait pu penser que les vins français , la France est un signe de vins de qualité. Soulevez le vin de France d"origine, datant du 6e siècle av. JC.

À cette époque, les Phéniciens et les Celtes tout d"abord cultivaient vin et infusion entrante maintenant région de Marseille Sud France, fabrication de vins un luxe pour les personnes à la table du dîner. 1er siècle de notre ère, sous la poussée des Romains, vin de plus en plus rapidement dans la côte de la Méditerranée orientale France populaire rend à la mode à boire. Cependant, au cours des prochaines années, les producteurs de raisin de France après une chute. 92 après JC, les Romains pour protéger la péninsule Aden Ning de raisin de plus en plus et de la vinification, contraint les Gaulois détruit la plupart des vignobles et crise là le premier. 280 après JC, the Roman Emperor ordonna la restauration de la liberté de cultiver des raisins et de là en France au cours du développement important de vin de plus en plus et le brassage. En 1441, le duc de Bourgogne, interdiction de la culture fertile de raisins, du vin de plus en plus et brasser à nouveau en crise. En 1731, la partie annulée l"interdiction roi Louis 15 1789, France Révolution éclata, raisin liberté croissante pour raisin de France Culture et de la brasserie entrés dans une nouvelle période de développement global.En 1864, la catastrophe de puceron de la vigne avait balayé la France, France, la plupart des vignes ont été détruite, grâce à l"invention de la résistance de la France à ravageur des vignes greffées aux États-Unis sur la racine de vigne, vignerons de France à survivre.

2.2 Le développement du vin français

Les raisins origine adoptées en 50 avant JC par l"armée romaine en Gaule , maintenant la France , sont également dit d" être dans le sixième siècle avant JC , les Grecs de la rade de Marseille en passant par les raisins Gaule et la viticulture et de transfert de technologie de vinification a donné les Gaulois . Pépins de raisin sur la terre du royaume de France à prendre racine ; AD 486 , sous le règne des zones de croissance Charlemagne de vin français a pris forme , principalement dans les régions du sud et du nord de la France , près de la frontière allemande ; Cependant , au Moyen-Age , devra s"appuyer sur le développement de l"énergie de l"église de vin français , parce que l"église qui le voient comme le vin du Saint-Sang , et la culture de la vigne et la vinification de fonctionner comme le travail de toute une vie , avec les traces des missionnaires de vins français et finalement se propager à travers le monde ; dix-sept ans , avant le XVIIIe siècle, les Français ont commencé à monopoliser tout le Royaume de vin , la France du vin est béni avec goût moelleux , y compris les vins de Bordeaux et de Bourgogne sont toujours deux grands domaines de l"industrie du vin français deux poutres, représentant les deux principaux types de vins : les vins de Bordeaux et de Bourgogne élégance d"épaisseur. Saveurs Bordeaux moelleux fraîche et propre , agréable fruité Bourgogne alcool corsé, composant moins tannique , il est un riche sentiment de changement dans l"entrée.

3. La présentation du vin chinois

3.1 L’origine et le développement du vin chinois

Selon l"étude de la spéculation archéologique, l"histoire humaine a fait des vins en 6000. Un de l"ancienne gréco-romaine et chinoise ont d"abord été inventé dans l"univers des techniques de vinification. Dès il ya 5.000 ans, la Chine avait des raisins sauvages, raisins sauvages primitifs seront stockés dans des grottes, par fermentation naturelle, le jus devient vin. 138 BC diplomate ordonné Zhang Jian dynastie des Han, pour voir où les gens buvaient du vin, même avec le vin fortune. Ainsi l"introduction des raisins Empereur, du vin et artistes attirés. En raison de la guerre à la dynastie des Han de l"Est, de l"élevage du vin et de l"industrie du vin est extrêmement difficile, vin anormale précieux, du Sud et du Nord dynasties, et la hausse de la reprise de l"industrie du vin. Dynastie des Tang, la culture du vin est la période la plus brillante. Pour la dynastie des Song, l"industrie du vin chinois est venu à l"auge, l"industrie du vin apogée de la dynastie des Yuan et la culture du vin.dont il a été prospère et florissante , et il ya eu des hauts et déclin , avec le préposé et la ligne est continue , répartis jusqu"ici splendide culture du vin chinois .

3.2 Le développement de l"industrie du vin chinois

La première phase (1978-1992) : la phase d"initiation - l"âge d"or de demi - jus vin.En 1978 , le ministère chinois de la lumière de l"industrie Bureau du Plan de développement des aliments et du vin envisagé fait huit ans, et 20 ans, le seul pays dans les institutions de recherche de vin - Institut de l"industrie alimentaire fermenté chinois a commencé en 1978 à faire un " sec recherche " travailler vin blanc de la nouvelle technologie , en cette période , un grand nombre d"entreprises ont été créées , mais, fondamentalement, tout le jus pour produire un vin sec , vin demi-sec à base de . A cette époque, la consommation , a longtemps été un boire du vin semi- doux de jus , aigre et astringent pour le vrai vin est difficile à accepter. Par conséquent , ces entreprises ont produit du vin à l"époque principalement pour l"exportation .

La deuxième phase (1992-2002) : la phase d"ajustement - la quantité de litres de dégradation développement ultérieur de normes de l"industrie de jeter les bases

Sur notre premier marché de vin blanc a connu des changements dans le rouge . L"une est une société joint-venture sino - française à Tianjin dynastie Winery , un autre est Shacheng Great Wall Wine Company , une consommation de vin blanc sec ont représenté plus de 80 % de vin sec . Vin blanc sec de rouge forme lente de la vente d"un contraste énorme , résultant dans une grande variétés de raisin rouge étant abattus , deux ans plus tard , la hausse de blanc rouge chaud et sec a commencé à être négligé .

Le second semestre de 1996 , de l"Italie , l"Espagne, la Hongrie, la France, l"Australie , la Moldavie et d"autres pays des produits sur le marché chinois un après l"autre . Industrie vinicole moderne montrant une vitalité , une forte dynamique de développement non seulement d"attirer un grand nombre d"investisseurs , a également contribué à la mise en place et le développement de la recherche de vin , les industries éducation, la culture et connexes . Après l"année 2000 , l"industrie du vin , après des années d"expérience , de la consommation bas de gamme a commencé peu à peu à un impact sur le marché haut de gamme , un certain nombre d"équipements de pointe , la diversité des espèces , les opérations uniques boutique de caves émergent , comme le manoir sino- français , Shanxi Grace, à long Gus , Castel progressivement mis en place pour la Chine à entrer sur le marché haut de gamme de vin moderne définie la règle.

La troisième phase ( 2002 - présent) : phase de croissance rapide - d"améliorer la qualité , la marque et le rendement

À partir de 2002 , la voie rapide dans le développement de l"industrie du vin en Chine , les entreprises de production de vin à partir de se concentrer sur la construction de base de matières premières , plus la valeur de l"impact des variétés de raisin matières premières pour la qualité du vin . L"Etat a adopté une série de règlements et de politiques dans un moyen plus rigoureux pour réguler le marché , a annulé la production et la circulation de la moitié du vin de jus .

2004 Avec le vin chinois tarifaire d"importation de 44,6 % à 24,2 % , puis a chuté à 14 pour cent , les vins étrangers a également augmenté efforts pour pénétrer le marché chinois , en plus de producteurs de vin étrangère française, italienne et autres traditionnels , certains pays émergents producteurs de vin comme l"Australie, la Nouvelle-Zélande , le Chili massive du marché chinois , a inauguré une industrie vinicole florissante .

Domaines nationaux majeurs mis en place spécifiquement pour faire face à des associations ou des chambres de commerce sous la forme de l"organe directeur de l"industrie du vin , de la marque à l"investissement , des agriculteurs à la planification de gestion de base , de la production sur le marché , de la technologie à la culture , à ne ménager aucun effort pour promouvoir l"industrie du vin . Normalisation de la construction , le modèle de base intensif pour devenir la tendance actuelle de l"industrie du vin . En 2007 , Changyu AFIP et la Grande Muraille de Junding ouvert cette collection vin , le tourisme , les loisirs physiques , des investissements et des affaires dans l"une des caves , non seulement au nom du haut de gamme les vignerons de la Chine , a également ouvert la Chine vin fin ère de commerçant , le développement des entreprises de vin innovante et des modèles d"affaires .

4. La présentation du marché du vin chinois

4.1 Le statuquo de marché du vin chinois

Au cours des années, la Chine est à l"alcool de sorgho BREW et dominent le marché du vin de la Chine la bière, du vin que dans ces dernières années qu"il a gagné l"acceptation large. Selon les statistiques connexes, 2011 vin importations totales litres 362600, 1,5 milliards de dollars, les importations s"élèvent mon est devenu le huitième importations grand pays du monde, les importations de vin en Chine marché actuellement a représenté environ 25 % de part de 2011, la Chine consommation a 1,9 milliards bouteille de vin, est devenu le cinquième pays de grande consommation de vin au monde, est de voir la Chine vin du marché potentiel énorme, en dehors de la capitale ont agressivement afflux, directement et des concours de vins haut de gamme, malgré le développement de marché du vin de Chine rapid, Mais maturité est encore pas élevé client préférences sont en grande partie sous l"influence de la publicité, les grands fabricants de construire la notoriété de la marque à travers le marketing vaste, l"ambiance axée sur la marque n"a pas l"accent sur les préférences gustatives, et donc affecte le vin importé du marché. N"importe ce que la marque et l"année de Bordeaux et vins de Bourgogne dans la perception du consommateur chinois du suprême, tels que des consommateurs haut de gamme de Rafi et Rato France demande de niveau pour le vin, la flambée du prix du vin. Ces dernières années, malgré une augmentation dans les connaissances des consommateurs de vin, dégustation et visites achat comportement demeure la marque transmet un statut et noblesse. Pays consommateurs chinois d"origine ont souvent un préjugés profondément enracinés, est sans exception dans le vin, le vin et la France est particulièrement étroits liens entre, même les marques locales en emballage et vin nommé à imiter la France sentiment. Beaucoup de consommateurs ont déclaré qu"ils croient que France est un pays viticole importante, qui est un facteur important, ils prennent leurs décisions d"achat, en particulier les chinois favorisée à Bordeaux et, autres vins sont moins intéressés.

4.2 Les perspectives pour le marché du vin Chinois

La consommation de courant est l"un des marchés de croissance plus fortes et le principal marché pour le vin en Asie, la Chine a un avenir très prometteur. Dans le contexte de la concurrence internationale, le marché chinois du vin est véritablement devenu un marché mondial concurrentiel. Toutefois, la croissance future de l"industrie du vin sera le principal moteur de la croissance économique suite à l"augmentation de la population et la croissance de la consommation par habitant. Nombreux initiés de l"industrie regarder vin marché, vitesse et consommation croissance intérieure basée sur la situation économique intérieure. Mais encore, il est important de noter que le marché chinois reste un marché potentiel, plutôt qu"un marché réaliste.  

Avenir de l"industrie du vin de la Chine après une période de prospérité économique et l"expansion excessive, dans l"économie mondiale et de la consommation intérieure en vertu du principe de la rationalité, est tombé régulièrement à la plage de croissance modérée.

5. L"influence du vin français sur le marché du vin chinois

5.1 Le développement de l’indrustrie du vin chinois

Alors que l"industrie du vin en Chine a commencé a a Centennial, bien sûr, mais il est vrai d"a commencé et le développement et au-delà est aussi près de 30 ans des choses, de la politique institutionnelle, de la réglementation sur le marché, de l"équipement à la technologie d"infusion, de la culture à l"enseignement, de recherche de talents, Chine expérience de développement de l"industrie du vin a trois une étape première étape (1978-1992) stade des lumières : 1978, la Chine Ministère Food Council sur le vin do industrielle a huit ans la planification du développement et les 23 ans envisagés, États de corps seulement travailler en œnologie--la Chine fermentant industrie alimentaire Institut en 1978 et a commencé à faire des travaux dans l"étude de vin blanc sec, au cours de cette période, un certain nombre d"entreprises ont été mis en place, mais essentiellement pour produire du jus, vin sec, demi-sec vins. Consommateurs ont longtemps été bu vin demi-jus sucré, aigre et astringent vrai vin est difficile à accepter.

Si la production de vins à l"époque principalement pour l"exportation. La deuxième phase (1992-2002) est la période d"adaptation : marché du vin de la Chine a connu des changements en blanc avant rouge. Une joint-venture Sino-Français, dynastie de Tianjin société Winery est, en outre un parc éolien est la société de la grande muraille de vin, la consommation de vin blanche sec représente plus de 80 % de vin sec.

Vins blancs secs sont vendus avec un Billabong rouge contraste énorme, ce qui entraîne dans de vastes zones de cépages rouges sont abattus, deux ans plus tard, rouge blanc chaud et sec a commencé à se morfondre. Le second semestre de 1996, d"Italie et Espagne et Hongrie et France et l"Australie, la République de Moldova et d"autres pays de produits viennent sur le marché chinois. Viticulture moderne a montré une vitalité et un élan fort développement non seulement pour attirer un grand nombre d"investisseurs, a également entraîné le vin recherche, l"éducation, la culture et la création et le développement des industries concernant.

　　Avant et après l"an 2000, après plusieurs années d"expérience dans l"industrie du vin, dépenses qui sort de l"extrémité inférieure, commencent à commercialiser des chocs, un lot de matériel de pointe, la diversité des espèces, domaine unique géré par bourgeonnement, Sino-Français manoir, Shanxi Yi yuan, Langes, zhangyu·kasite a commencé à construire, pour le vin chinois modern, entrant dans la règle de marché haut de gamme. La phase III (2002-présent) est un stade de croissance rapide: à partir de 2002, roulé dans l"accéléré le développement de l"industrie du vin de la Chine, production de vin a commencé à base brute de l"édifice, plus sur l"origine de la matière première, variétés de raisins influence sur la qualité du vin.

　　Pays a publié une série de règlements et de politiques dans des mesures plus strictes pour réguler le marché, annulé la moitié-jus production de vin et de la circulation.

　　2004 comme importation vin devoirs est passée de la Chine de 44,6 % à 24,2 %, 14 %, étranger vins également meilleur accès au marché chinois, en plus des autre production de vin traditionnelle à l"étranger, certains pays émergents viticole et l"Italie et la France, comme l"Australie et Nouvelle-Zélande et Chili a un grand marché chinois, ouvrir la voie à un boom dans l"industrie du vin. Domaines viticoles principaux en Chine ont mis en place forme d"associations ou chambres de commerce spécialisées industrie vinicole de l"organisme de gestion, de l"image de marque aux commerçants, agriculteurs réussi à base de programme, de la production à la commercialisation, de la technologie à la culture, à ne ménager aucun effort pour promouvoir l"industrie du vin. Construction standard, intensif motif de base devient la tendance actuelle du développement de l"industrie du vin.

En 2007, le Grand Fort zhangyu·AI Fibonacci et la grande muraille Winery ouvre, cette collection de vinification, tourisme, loisirs, investissement, entreprises dans une des caves, représentants de l"entreprise vinicole non seulement haut de gamme de la Chine, a également ouvert une nouvelle ère de China Merchants Portos, vins modèle de développement d"entreprise des modèles d"innovation et d"affaires.

5.2 L’influence du vin français

5.2.1 L"effet négatif du vin français pour le marché chinois du vin de raisin

Au cours de ces dernières années, le vin de raisin a en particulier importé le vin de raisin pour marcher dans les cent noms de famille communs communs graduellement, notre pays avait surmonté le Japon pour devenir le grand pays de dépenses de vin de raisin d"Asiatique d"abord, l"affichage de données, les 5 années récentes, quantité de total de vin de raisin d"importation par chaque croissance rapide de vitesse de l"année 20%-30%.Puisque le marché domestique de dépenses de vin de raisin accélèrent est rapide et violent, cette attraction, le négociant d"outre-mer de vin de raisin a été accéléré dans l"abondance dans le développement chinois de service du marché.Maintenant, le vin de raisin d"importation a rapidement occupé le statut de force du marché de dépenses de vin de raisin.En même temps, le consommateur aux importations le vin de raisin l"estime sans visibilité, est également stimule le marché viti-vinicole de raisin chinois « anormalement » le facteur externe de croissance.

Le vin de raisin d"importation en raison de l"année, le secteur de production, le grade, le village de boisson alcoolisée, la variété de raisin, la marque, le volume d"importation et ainsi de suite l"influence nombreuse de facteur, le prix est probablement très différent.Mais le marché viti-vinicole de raisin et le marché blanc de boisson alcoolisée sont différents, sait que les affaires que vraiment l"humain sont très peu, une certaine usine non régulière saisit la chance d"échanger « l"habillement d"étranger-modèle », cherche le soudain et les bénéfices énormes, fait développer au raisin le marché viti-vinicole aléatoirement abondamment probable.

Selon « le rapport du marché de profession de vin de raisin de la Chine de l"an 2009-2010 » a démontré que, actuellement notre pays intérieur particulièrement est engagé dans la vente de vin de raisin d"importation sur la commission et l"entreprise de service de circulation a réalisé 24137, la marque d"importation atteint 1386.

En fait dont le genre est la boisson alcoolisée originale d"importation d"installation d"école orthodoxe ?Non seulement faisant face au marché chaotique, croit est le consommateur, est les ventes de vins sur la commission le personnel pas nécessairement à pouvoir dire clairement.

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