江苏双沟酒文化工业旅游开发思路探讨

论文总字数：14859字

摘 要

：在我国，一种新的旅游模式——工业旅游正在逐渐兴起。白酒文化工业旅游就是其中一种，并且在开发上有着得天独厚的优势。在多次实地考察和资料搜集的基础上，了解了双沟资源的情况情况，分析其发展酒文化工业旅游的优劣势，并探讨开发策略。双沟不仅具有浓厚的酒文化和悠久的酿酒历史，还有独特的“醉猿文化”。但是双沟在开展工业旅游方面仍处于初级阶段，为了提高双沟旅游吸引力，推动双沟地区的旅游发展，促进双沟酒的宣传和销售，本文对双沟进行形象定位和塑造，设计双沟独特的旅游LOGO、宣传口号，并对双沟酒文化工业旅游项目和产品进行创意性的策划。

关键词:双沟酒，醉猿文化，工业旅游

Abstract:In China,a new mode of tourism-industrial tourism is gradually emerging. Liquor culture industry is one of them,and in the development of a unique advantage. On the basis of many field visits and data collection, the resources of Shuanggou are understood,the advantages and disadvantages of Shuanggou in developing liquor industrial tourism are analyzed,and the development strategies are discussed. Shuanggou not only has the strong liquor and the long liquor making history,but also has the unique “drunk ape culture”. However Shuanggou is still in its infancy,to carry out the industrial tourism in order to improve the Shuanggou tourist attraction,promote the development of tourism of Shuanggou region,promote the Shuanggou liquor promotion and sales,in this paper,the image positioning and mold Shuangogu, design unique tourism LOGO,slogan,and Shuanggou liquor culture industrial tourism projects and products of the creative planning.

Keywords:Shuanggou liquor，drunk ape culture，industrial tourism

目录

1 绪论 6

1.1 研究背景 6

1.2 研究意义 6

1.3 研究综述 6

2 研究方法 8

2.1 文献分析法 8

2.2 旅游资源单体调查法 8

2.3 实地考察法 8

3 双沟酒文化工业旅游开发思路 8

3.1 双沟旅游资源调查与评价 8

3.2 双沟酒文化工业旅游主题定位与形象塑造 12

3.3 双沟酒文化工业旅游区功能分区 14

3.4 双沟酒文化工业旅游项目策划 17

3.5 双沟酒文化工业旅游纪念品设计 20

结论 22

参考文献 23

致谢 25

1 绪论

• 1. 研究背景

近年来，旅游者的需求层次不断提高，传统的旅游模式已经不能满足旅游者，所以他们开始寻求有新意的、有特色的旅游。酒在中国的历史上一直都占据着重要地位，任何场合都缺不了酒，因此酒旅游也越来越受欢迎。白酒工业旅游是酿酒企业借助自己的产酒园区，将工业、服务业和旅游业结合起来，通过旅游业的发展带动工业的发展的专项旅游。相对于国外的葡萄酒工业旅游，我国的酒文化工业旅游起步较晚，发展的状况也不如国外。中国有14亿人口，据国家统计局数据显示，2018年中国国内游客出游55.4亿人次，所以，作为一种新兴的旅游方式必将有广阔的发展空间。

江苏省宿迁市泗洪县双沟镇酿酒历史悠久，是国内著名的白酒产地，拥有知名的白酒品牌“双沟”和白酒企业——江苏双沟酒业股份有限公司，具备良好的打造酒文化工业旅游的基础和条件。另外，双沟出土醉猿化石，说明双沟不仅拥有浓厚的酒文化，还拥有悠久的人类文明，因此研究并探讨双沟酒文化工业旅游的发展具有一定的实用价值。

1.2 研究意义

虽然我国对于酒文化旅游的研究比较多，但是对于双沟酒的研究却很少，大多是茅台、五粮液、泸州老窖等。本文是以双沟为研究对象，对双沟旅游资源进行调查和分析，然后探讨双沟酒文化工业旅游开发的思路，为提高双沟工业旅游的吸引力，促进双沟旅游业的发展，传播双沟源远流长的白酒文化提供参考。

1.3 研究综述

1.3.1 国外酒文化工业旅游研究综述

国外喜好葡萄酒，所以葡萄酒旅游是最受欢迎的酒文化工业旅游，学者也大多倾向于葡萄酒旅游方面的研究。葡萄酒旅游开始是购买者到葡萄酒厂参观和购买葡萄酒，后来，随着经济发展、交通发达、旅游需求层次的提高和葡萄酒庄园环境秀美，普通的旅游者也越来越喜欢到葡萄酒庄园参观游览。Cane Koteski(2016)指出葡萄酒工业旅游是旅游的一种，涉及参观酒厂和葡萄园、品酒、消费和购买葡萄酒，以及组织葡萄酒旅游、参加葡萄酒节和其他特别活动^[1]。Eugenio Figueroa B、Paulo Ramos(2018)分析葡萄酒旅游业面临的挑战、机遇，提出开发策略^[2，3]。Dimitrios P Stergiou（2018）通过抽样调查参观希腊阿查亚地区的一家酒厂的306名学生，使用因子分析和重要性能分析得出葡萄酒和娱乐是获得美好旅游体验的最重要因素^[4]。Williams（2001）认为葡萄酒庄园应该根据消费者的需求及时地开发和创新更多的旅游体验产品^[5]。Fraser（2006）调查了46个庄园并取得相关资料，运用SPSS对数据进行了分析，研究旅游业和葡萄酒业是否适合同步发展^[6]。

1.3.2 国内酒文化工业旅游研究综述

中国酒文化工业旅游起步较晚，还处于起步阶段。李世泰（2005）等认为葡萄酒旅游是让旅游者参观酒庄和种植区，获得五官和情感体验的一种专项旅游^[7]。王志华、刘秀锦（2018）指出工业旅游是游客的新看点、企业的新卖点、旅游的新热点、城市的新亮点，开发工业旅游时要注重依托城市文化和游客参与^[8]。开发酒文化工业旅游项目时，应该不仅仅局限于景区参观，还要让游客亲身体验，提高游客参与度。芦雅红（2014）、杨庆（2016）分析酒文化工业旅游发展现状、存在问题，并提出开发策略^[9，10]。一个企业，一个城市都有他独特的文化，酒企在开展旅游的过程中，要将文化注入到旅游中，形成自身的特色和竞争优势。张辛（2015）、杨丽斌（2016）、郭旭与周山荣（2018）运用SWOT理论分析酒文化工业旅游发展的优势、劣势、机遇、挑战，杨丽斌提出从文化、产品、体验、营销四个维度发展工业旅游的策略^[11-13]。许雪（2014）在探讨泸州酒文化旅游的思路中提出要注重游客在实地现场感受流程的动态感和亲身的体验感^[14]。郑德忠与徐春燕（2018）提出以酒为媒，酒旅融合，围绕“一心三区三带四游”的产业布局，打造茅台酒工业旅游区^[15]。李树梅（2015）、杨丽斌和曹诗图（2016）策划了酒文化工业旅游的旅游项目^[16，17]。许路路（2016）、孙雅馨（2017）则运用定量分析的方法分别分析了旅游资源和市场、旅游者的行为特征，并提出开发策略^[18，19]。目前在我国，已经有很多酿酒企业开展工业旅游，如泸州老窖、贵州茅台、五粮液等，这些酿酒企业进行旅游产品开发的研究填补了中国白酒工业旅游的空白，为其他酒企发展工业旅游提供了指导。

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