南京如家快捷酒店员工流失率分析与对策

论文总字数：8880字

摘 要

随着人们的生活水平的提高，旅游业的快速发展，酒店业也在一步步上升。作为连锁酒店品牌的如家酒店，由于员工的自身问题和酒店方面的问题，员工流失率却居高不下，因此酒店在发展的同时，其人力资源的经营模式必须就流失率作出相应对策，降低人才流失酒店需要不断完善，这些任务影响着酒店的人力资源管理，如家酒店的人力资源管理模式需要更加完善的酒店规章制度来提高如家酒店的经营，酒店之间的竞争，归根结底就是人才的竞争。

关键词： 酒店人力资源，人才流失，影响，对策

The analysis and countermeasure of staff turnover rate of domestic express hotel

Xuyue

(School of Law Politics and Public Administration, Huaiyin Normal University, yangzhou Jiangsu, 225000）

Abstract：With the improvement of people"s living standard and the rapid development of tourism, the hotel industry is also on the rise. As a brand of home inns hotel chain, Due to the staff"s own problems and problems in the hotel, the staff turnover rate is high, so the hotel is developing at the same time., the hotel need to constantly improve, these tasks will affect the hotel human resources management. Talent is the most valuable asset of the hotel, and the competition between hotels is the competition of talents.

Keywords：Hotel manpower resources, brain drain, influence, countermeasures

目录

一、员工流失理论综述 1

（一）员工流失 1

（二）员工流失率 1

二、 如家酒店员工流失现状分析 1

（一）酒店的组织关系结构 2

（二）酒店的员工流失现状 2

三、如家酒店员工流失的原因分析 3

（一）员工的自身问题 3

（二）酒店方面问题 4

四、员工流失的影响及对策 5

（一）影响 5

（二）对策 5

五、结论 9

参考文献 10

致 谢： 11

2014年，如家酒店居世界快捷酒店业的前100强，原因是如家酒店这个品牌有着巨大的商业价值，在众多酒店中脱颖而出，位居所有连锁型酒店之首，品牌价值高达4亿多美元，品牌价值不是一朝一夕得来的，而是以多年的服务理念和品牌思想赢得了大众顾客的心，目前，所有酒店数量已达3000多家，包括如家快捷酒店、云上四季酒店、莫泰酒店、如家精选酒店以及刚试营的如家商旅酒店，其中如家快捷酒店全国范围内近800家，南京49家。

如家酒店旗下的各个酒店虽归为如家酒店集团，但因类型、数量不同，管理方式也不一样，如家快捷酒店数量最多，最经济实惠，也是员工流失率最高的。对此，从全国如家快捷酒店中选择南京地区的三家，即迈皋桥店、徐庄软件园店、夫子庙店，调查员工流失情况，进行分析。

一、员工流失理论综述

（一）员工流失

酒店员工流失，通俗的话来说，就是酒店在经营的过程中人员主动提出离职或调离酒店，不再为当时酒店提供服务，为酒店创造价值，酒店被动的损失当时员工带来的价值，是酒店所不希望的，就需要另一名新员工来替补，后期会投入大量时间培训新人，长时间这样是对酒店不利的，培训新人的成本大大的增加，一般来说，酒店必须要控制，降低流失率。

酒店是一个在现代社会的新兴行业，它的需求量只增不减，有着比较多样化的特点，比如，酒店领导对酒店发展没有长远计划，受到酒店的不公平的待遇，跟专业对不上的等等人员群体；再者，比如酒店员工的学历提高了，社会地位提高了或者个人资金提高，员工就有可能辞职或跳槽；还有就是员工只为自己的个人利益和实现自己的目标，所表现出来的趋利性。

（二）员工流失率

酒店流失率，即在酒店规定的经营时间内，统计出酒店在此期间员工离职人数，占酒店所有酒店员工总数。酒店员工流失比=酒店流失人数/起初人数 上增加酒店员工人数。酒店通过流失率进行分析，采取适当的措施。一旦流失率难以控制，各级管理人员就必须联系实际情况，制定降低员工流失率的改善措施。^[1]

1. 如家酒店员工流失现状分析

（一）酒店的组织关系结构

如家酒店的人力资源分布非常简单清晰，从下级到上级依次为：前台服务员-资深前台服务员-前厅副经理-前厅经理，客房服务员-客房领班-客房经理，工程部一般有学徒，师傅之分，餐厅服务员-餐厅领班-餐厅经理，厨师-厨师长，如家的愿景是创建中国最著名的住宿业品牌，那就必须用准也得知识和精心规划，是酒店的服务和产品的效益最高。

如以南京徐庄软件园如家酒店为例，总共十六名工作人员，店长即总经理一名，运营经理一名，客房经理、前厅经理各一名，前厅服务员四名，客房部四名，工程部两名，保安两名。

店长（总经理）

客房部

前厅部

保安部

运营经理

工程部

（二）酒店的员工流失现状

酒店名称	2014年员工流失率	2015年员工流失率	2016年员工流失率	2017年员工流失率
南京徐庄软件园如家酒店	18.1％	23.8％	19.5％	10.2％
南京迈皋桥地铁站如家酒店	10.9％	18.7％	16.4％	11.3％
南京夫子庙如家酒店	8.6％	11.7％	9.3％	10.9％

^[2]

四年以来，酒店的员工流失率是居高不下，且极其不稳定，表格中可以看出，南京夫子庙的员工流失率是最低的，其主要是拥有良好的地理环境，三家店只有南京夫子庙如家酒店的人流量是最大的，工资提成是相对较高的，其他两家似乎更加不太乐观，因本人在南京徐庄软件园店工作过近五个月，期间辞职的人数包括我之内就有三位，由于各种原因从而导致了员工大量的辞职或调动，需要针对问题进一步探讨与研究。

三、如家酒店员工流失的原因分析

（一）员工的自身问题

1、员工工资与福利都不高

了解到如家快捷酒店前厅工作人员的实习工资在1800元不等，一个月到两个月的试用期后转正的工资平均为2250元不等，这对于一些员工而言是非常少的，尤其是男前台服务员，有家庭的男性前台服务员一个月只有两千多的工资是非常不够家庭的支出的，对于前台经理，工资大概在三千多元左右，运营经理的工资在三千七百元左右，一个月七七八八算下来差不多有四千多元的工资，稍作可观些。这个工资其实不是特别的可观，扣除各种保险金后所得的工资也就那么多了。对于福利，因为本人在如家酒店实习过，认为酒店的福利还不是很可观，总体来说这也取决于酒店的销售额，销售额高了，指不定福利会更好，但是经过自己的调查，福利不是很可观，有的只发了一些葡萄，西瓜等等之类的东西，相比来说，员工还是非常能有实际性的东西来作为福利的，所以发行的分配问题还是存在歧义的，员工会因此对酒店会产生劳动与工资不成正比的心理。

2、工作令人身心疲惫

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