超声微波协同萃取冬枣多糖的工艺研究

论文总字数：6959字

摘 要

关键词：冬枣；多糖；超声微波协同萃取

Abstract:The test use the method of ultrasonic-microwave synergistic extraction from Jujube by studing the process of extracting polysaccharide,through the single factor test and Orthogonal test,the results showed that the optimum condition were as following material-liquid ratio of 1:25, extraction time of 7 min , the extraction power of 140W, with which the extraction efficiency of Jujube flavonoids is 3.7%.

Keywords:Winter jujube;Polysaccharides; Ultrasonic microwave extraction

目 录

1前言 5

2 实验材料、仪器与试剂 6

3 实验方法 6

3.1 冬枣的预处理 6

3.2 样品溶液的制备和多糖提取量测定 6

4 冬枣多糖含量的测定 7

4.1标准曲线的制作 7

4.2冬枣多糖提取工艺单因素试验 8

4.3 冬枣多糖萃取工艺优化 8

5 实验结果与分析 9

5.1 料液比对萃取率的影响 9

5.2 微波功率对萃取率的影响 9

5.3 萃取时间对萃取率的影响 10

5.4 正交实验结果 10

5.5验证实验 11

结论 12

参考文献 13

致谢 14

1前言

枣为鼠李科植物枣的成熟果实，与桃、李、栗、杏并称为我国古代五果。而冬枣中含有数十种化学物质，内含多糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、有机酸、维生素和包括Ca.P，Fe，Se等在内的三十多种微量元素，尤其是维生素C（Vc）含量高达400-600mg，是其它常用果品的几倍甚至几十倍，具有较强抗氧化功能^[1-3]。

冬枣多糖作为一种具有多功能的生物活性物质 ，在食品、药品、保健品中已经已经有广泛的应用，具有增强机体免疫、抗肿瘤、降血脂血糖、抗氧化、保护肝脏、补气养血和安神助眠等一系列的功效^[1]。

多糖（polysaccharide）是由糖苷键结合的糖链，至少超过10个以上的单糖组成的聚合糖高分子碳水化合物有（C₆H₁₀O₅）n表示，由相同的单糖组成的多糖称为多糖，多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物。其广泛分布于植物、动物、微生物等有机体中。多糖不仅是细胞的基本组成成分， 还广泛参与细胞识别、细胞生长、分化、免疫应答等多种复杂而广泛的生理活动^[4]。

多糖是冬枣中含量最丰富的生物聚合物，也是多种中草药的有效成分之一，具有多种生物活性，它能提高机体的免疫功能^[5]，是理想的免疫增强剂，而对正常细胞没有毒副作用^[1]。冬枣多糖作为一种具有多功能的生物活性物质，近年来被发现可以消除人类身体中的自由基，有广阔的前景^[4]。因此，开发冬枣多糖类食品药物保健品已成为当今世界研制的热点之一 ^[6]。

超声-微波协同萃取是近年发展起来的一种新方法,具有简单、快速、高效的特点,已被广泛用于天然产物有效成分的提取尤其在黄酮类、萜类、多糖等有效成分的提取上效果更好^[7]。

现在萃取多糖的方法大多是热浸提法，微波提取法。提取率不高。而利用超声微波协同萃取冬枣多糖的相关研究报告还未见报道，此种可有效提高提取率，缩短提取时间，节约成本，甚至还可提高产品质量和产量，具有很高的研究价值，所以本文着重研究了这项技术在萃取冬枣多糖方面的工艺的优化。

2 实验材料、仪器与试剂

冬枣购于江苏省淮安市淮阴师范学院边炫彩果品。

CW-2000型超声-微波协同萃取仪（上海新拓微波溶样测试技术有限公司）；SHB-111型循环水式多用真空泵（郑州长城科工贸有限公司）；RE-2000型旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂）；UV-9100型紫外可见分光光度计（北京赛多利斯分析仪器公司）、台式离心机（上海安亭科学仪器厂制造）、电子分析天平（上海精科天美科学仪器有限公司）、恒温水浴锅(南京创睿仪器制造有限公司)、80目筛（江苏省南京市雄晨筛网厂）。

葡萄糖；无水乙醇；石油醚（30~60℃）；浓硫酸；蒽酮均为分析纯。

3 实验方法

3.1 冬枣的预处理

将市场上买回的冬枣洗净后切片去核，放入烘箱中以105℃杀青15min，再以60℃的温度烘干至恒重。取出后用粉碎机粉碎，过筛，得到冬枣样品粉末备用。

将冬枣粉末置于回流提取装置中，用30~60℃沸程的石油醚脱脂3h，过滤，抽滤后弃滤液，烘干。用80%浓度的乙醇回流2h，过滤，抽滤后弃滤液，并干燥固体物，得到除杂质的冬枣粉末。

3.2 样品溶液的制备和多糖提取量测定

称取1g冬枣粉末干燥品，然后加一定量的蒸馏水，置于超声-微波协同萃取仪中提取。萃取过后的料液取进行4500r/min的的离心速度离心10min,得取上清液，定容到25mL的容量瓶中，取0.1mL的定容瓶内的液体，用200ml的蒸馏水稀释，然后用移液枪取1mL被稀释的液体到具塞试管中，再加入4mL蒽酮硫酸溶液（0.2g/L），立刻将试管塞紧并放入冷水中。随后热水浴10min，取出冷却后在620nm已调零的分光光度计下测吸光度。

4 冬枣多糖含量的测定

4.1标准曲线的制作

4.1.1 蒽酮-硫酸溶液的配制

称取 0.2 g 蒽酮，加 100mL浓硫酸，置于棕色瓶中，混合摇匀置于冰箱中（现配现用）^[8]。

4.1.2 葡萄糖溶液的配制

精密称取干燥至恒重的葡萄糖对照品20mg，加蒸馏水溶解，定容与100mL容量瓶中，配成0.2g/L的葡萄糖标准液。分别精密吸取1、2、3、4、5mL至于10mL容量瓶中，以蒸馏水定容摇匀，得系列对照品溶液^[9]。

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