生鲜食品冷链物流合作伙伴的评价与选择

论文总字数：19995字

目 录

摘要

Abstract

1引言 1

1.1背景和意义 1

1.1.1 背景 1

1.1.2 意义 1

1.2文献综述 2

1.2.1国外研究 2

1.2.2国内研究 2

1.3 研究内容 2

1.4研究方法 3

2 生鲜食品冷链物流合作伙伴关系理论 3

2.1生鲜食品冷链物流系统 3

2.2合作伙伴评价方法 3

2.3合作伙伴的选择方法 4

3 生鲜食品冷链物流合作伙伴的评价 4

3.1云模型描述 4

3.2云模型转换 6

3.3构建概率型犹豫积型偏好关系 6

3.3.1对概率型犹豫积型偏好关系（P-HMPR）进行一致性检验 7

3.4生鲜供应商评价指标 7

3.4.1指标的选定 7

3.4.2食品质量指标 7

3.4.3价格指标 8

3.4.4交付能力指标 8

3.5实例分析 8

3.5.1指标权重的确定 8

3.5.2确定评价值及指标云 10

3.5.3云模型的期望修正 11

3.5.4综合评价的云计算 11

3.5.5指标评价云模型的生成 12

3.6评价结果分析 13

4生鲜食品冷链物流合作伙伴的选择 13

4.1基于DEA/AHP的冷链物流企业合作伙伴选择 13

4.1.1 数据包络分析（DEA） 13

4.1.2 层次分析法（AHP） 14

4.1.3 DEA/AHP两阶段分析法 15

4.1.4 利用DEA/AHP综合评价生鲜食品冷链物流企业 16

4.2实例分析 17

4.2.1 构造输入输出指标 17

4.2.2运用数据包络分析法建立数学模型 18

4.2.3 构造比较矩阵 19

4.2.4选择服务商 19

4.3 选择结果分析 19

5结论 20

5.1研究总结 20

5.2展望 20

参考文献 22

致谢 23

附录 24

生鲜食品冷链物流合作伙伴的评价与选择

安韵琪

,China

Abstract: As the development of the society, the frozen supply chain has developed a lot, people can purchase fresh goods without the limit of time and room, by the way, it has been a trend that the consumer buy fresh goods through those fresh food frozen supply chain and logistics companies like e-commerce enterprises. Firstly, the evaluation indexes of upstream suppliers are divided into two levels in this paper, then use the analytics hesitating hierarchy process mixed with cloud model ranking the four fresh suppliers in the case. The way of selection the downstream frozen third-party logistics enterprises is to make 7 input and output indexes and introduce a method which is a mixture of DEA and AHP method, basing the advantages and disadvantages of various methods to evaluate the frozen service provider, and build models, considering which frozen logistics provider is more feasible through examples of simulation. To sum up, supplier 1 and provider 4 has the biggest chance to be the cooperative partners to the core enterprise. To sum up, with the mixture of cloud model and DEA, the indexes are arranged by new ways, this paper give new concept and creative ideas in the aspect of the evaluation and selection of the cooperative partners in fresh food enterprise in frozen supply chain.

Key Words: frozen supply chain and logistics; cooperative partnership; AHP; cloud model; DEA

1引言

1.1背景和意义

1.1.1 背景

随着经济的发展，人们的消费观念也随着社会的变化而发生改变。“民以食为天”，消费者在购买食物的过程中，越来越把质量放在首要位置考虑，价格则屈居其次，尤其像乳制品、海鲜、果蔬等这类营养丰富的产品，价格往往不便宜但是市场上还是供不应求，年轻的消费者更是倾向于通过一些网络生鲜电商企业如淘宝、天天果园、一号店、顺丰优选、沱沱工社、本来生活网等网站网罗全国甚至全球的生鲜美食，生鲜食品冷链物流的发展让吃货们足不出户即可吃遍世界，时间和空间再也不是阻碍了。借此机遇，生鲜食品冷藏供应链进入了一个快速发展的时期。

生鲜食品电子商务即用电商的手段在互联网上直接销售生鲜类产品。为了让生鲜农产品在时间和空间的转移中依然保持优秀的成色以及营养价值，冷链物流就显得尤为重要。生鲜食品冷链物流企业是生鲜食品供应商和冷链物流服务商的纽带，它可以是生鲜电商的形式，也可以是传统的实体店的形式，本身不生产生鲜食品，主要负责对产品进行销售、宣传包装以及协调上下游企业之间的关系，总而言之是顾客订货、购买的直接渠道。由于生鲜类产品对温度、时间、设备的特殊要求，生鲜食品冷链物流企业为了给予消费者更高的产品质量和更好的服务体验，往往会选择更专业的第三方冷链物流服务商来完成接下来的产品的存储、运输、配送服务。

1.1.2 意义

由于生鲜食品冷链物流企业是整个冷藏供应链的主导企业，若它在价格上对上下游企业太过苛刻，生鲜供应商和第三方冷链物流服务商为了取得赢得合同都不得不压低自己的价格，为了平衡各方面收益，他们可能会降低投资成本和生鲜食品冷链物流企业对它们的要求，比如生鲜供应商提供的生鲜产品可能质量敷衍，第三方冷链物流服务商在对生鲜产品进行保管、运输过程中违规关掉制冷设备或调高冷藏温度，结果是生鲜产品质量的下降而带来的用户满意程度和粘性的下降。生鲜食品冷链物流企业为了保住自己的市场份额和利润，不得不给出更低的价格，对上下游企业拉开新一轮的压榨战，以此往复形成的恶性循环让整个冷藏供应链上的企业都很被动。因此，通过建立合作伙伴关系，强调通过合作最大限度地提高用户满意水平，通过增加产品的价值来达到“双赢”的效果越来越成为大家的共识。[^[1]]在市场竞争如此激烈的今天，合作无疑是提升企业核心竞争力最直接、最快的方式。良好的合作可以让生鲜食品冷藏供应链上的企业都能够集中精力和资源主攻自己的核心业务以此给买方带来更好的用户体验。

对于生鲜食品冷链物流企业而言，由于合作可能要有很大的设备、资金投资，如果合作失败，会对企业带来很大的影响，因此对合作伙伴的评价和选择就显得尤为重要。同时，为降低合作所产生的成本和风险，生鲜食品冷链物流企业应根据自身情况对上下游企业制定相应指标，运用合适的方法进行评估和选择，本文正是基于此，对生鲜食品冷链物流企业间的合作伙伴的评价与选择从定性与定量的角度进行研究，并加以案例分析，希望能为生鲜食品冷链物流企业的合作伙伴评价与选择方法提供参考和新思路。

1.2文献综述

1.2.1国外研究

国际上对供应链管理的研究始于上世纪80年代末期，主要集中在供应链与制造商之间的战略伙伴关系^{[[2]][[3]][[4]][[5]]}。1982年，绩效、经济、整体、适合、守法五项供应商原则被Lehamann与Shaughnessy提出，Caddick在5年之后又补充了5个准则：Quality品质、Efficiency of Production Planning and Control System生产计划与管制系统的有效性、Past performance history过去表现历史、procurement采购、Price价格。1966年Dickson最早开始系统的研究合作伙伴评价问题，提出23项评价合作伙伴的准则，并对它们进行了重要性排序。^[[6]]Weber在Dickson的基础上，在1991年统计了1967年到1990年出现的74篇从不同角度研究Dickson之前所提出的关于合作伙伴选择原则的文献。Maloni,Benton(1997)对供应链合作伙伴关系（Supply Chain Partnership）的定义是：在供应链内部两个或两个以上独立的成员之间形成的一种协调关系，以保证实现某个特定的目标或效益。^[[7]]DYER（1999）等人将伙伴关系定义为，为了取得整体经营系统即价值链的效率而结成的买卖双方的独占关系。^[[8]]

1.2.2国内研究

马士华（2000）年提出传统的供应商关系与合作伙伴关系的区别，即合作伙伴关系是一种长期的合作，合作双方或多方是一种开放式的协同关系，提倡利益共享，风险共担，相互包容，共同进步。王浩澂（2012）在建立服务商评价选择指标体系的基础上，使用多层次灰色评价模型来对冷链物流合作伙伴进行选择。常泰保（2013）通过架构动静两态博弈模型的方法提出了关于绿色供应链企业与政府间合作伙伴关系的最优协调策略。

层次分析法（AHP）是用来选择供应链合作伙伴的比较常见的方法.洪伟民（2006）、赵娜（2009）、张楠（2011）、庞洋（2014）等人在层次分析法的基础上，加入了数据包络分析（DEA）来对供应链上的合作伙伴进行选择。俞燕（2009）、刘晓菊（2004）、胡军（2008）运用模糊理论（Fuzzy-Theory）,将模糊数学与AHP相结合的方式，处理不确定性因素。孙珊珊（2014）在分析电子商务企业合作伙伴时使用在AHP上发展起来的AHP即网络分析法来求得各层次间的混合权重，并入相关度，以保证伙伴合作的可行性。陈慧（2007）认为合作伙伴的目标在于保证最有可能的商业优势。^[[9]]俞楷（2013）认为项目合作伙伴选择的成败直接影响到项目创新的成败，在合作伙伴的选择上采用优劣解距离法（TOP-SISI）即通过计算最优解与最劣解之间的距离大小并进行计算，并对最优解集合和最劣解集合进行排序。^[[10]]

1.3 研究内容

同一冷藏供应链中的上下游企业作为利益的共同体，需要通过合作的方式来保证整个供应链上的利益，生鲜食品冷链物流企业作为核心企业，需要制定一系列指标来对上下游企业进行评价选择以保证整个冷藏供应链上的效益。本文用数学建模结合案例分析的方式对生鲜食品冷链物流合作伙伴的评价和选择进行分析。本文研究内容大致包括：

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