简析日本便当文化的情感传递

论文总字数：8676字

摘 要

饮食文化在任何国家的文化中都占有着特殊的地位。日本的饮食业在世界上都享有盛名。便当更是日本饮食文化中一个独特的存在。在日本，自古以来都广泛使用便当。本文以日本便当的情感传递为研究对象，展开论述。

关键词：便当；爱；日本社会；文化；情感传递

要 旨

食文化は国を問わず、文化として特殊な地位を占めている。日本の飲食業は世界に高い名声をえている。弁当は日本飲食文化の独特な存在だある。日本では、弁当は昔から広く使われている。小論では日本弁当の感情伝達を研究対象とし、論述を展開したい。

キーワード：弁当；愛；日本社会；文化；感情伝達

目 次

はじめに（序論）……………………………………………………………1

第一章　日本における弁当の歴史……………………………………………2

1.1　弁当の歴史……………………………………………………………2

1.2　弁当の種類、名称と定義 ………………………………………………2

第二章 弁当と現代日本社会…………………………………………………2

2.1 弁当の発展と普及 …………………………………………………… 2

2.2 弁当の使用状況……………………………………………………… 3

2.3 依然として流行した原因 ………………………………………………3

第三章 日本弁当の感情伝達について………………………………………4

3.1 母親の気持ちに満ちる親子弁当…………………………………………4

3.2 愛に満ちる恋人弁当……………………………………………………5

3.3 暖かい愛妻弁当……………………………………………………… 5

3.4 日本弁当の愛と感謝意識………………………………………………5

おわりに……………………………………………………………………6

参考文献……………………………………………………………………7

謝辞…………………………………………………………………………8

はじめに

どの国においても、食文化は非常に重要な文化である。日本の映画やテレビなどの中には、常にこのような場面がある。女性が男性に愛を示す場合、弁当を作って男性に送る。お母さんが子供たちの健康のために、きれいで栄養たっぷりの弁当を作る。学生たちが弁当を持って学校に行く、サラリーマンが職場に持っていく。弁当は日本国民生活の中で重要な地位を占め、弁当持参率も年毎に増加している。弁当は食品だけではなく、より大切なのは、感情をこめて作り、感情をこめて食べることである。たとえば、愛妻弁当や、親子弁当などのようなものである。小論では日本弁当を着目し、その中の感情意味を検討したい。

第一章 日本における弁当の歴史

1.1 弁当の歴史

「大辞林」によると、弁当は「○1容器に入れて携え、外出先で食べる食べ物。○2外出先や会議の席などで、取り寄せて食べる食事」という。ウィキペディアの検索結果により、弁当を作る習慣は平安時代に始まるという。おにぎりや干し飯は小さい容器に入れ、そのままで食べたり、あるいは水で煮て食べられる。安土桃山時代になってからで、現代でも見られるような漆塗りの弁当箱が使われるようになる。時間の移り変わりに従って、弁当も発展し、進化してきた。

1.2 弁当の種類、名称と定義

日本弁当は中身、行事や購入場所、容器の種類と名称などの分類方法により、様々な分類ができる。調査によると、現在日本の弁当の種類は2000以上という。マリア・ロドリゲス・デル・アリサルは「弁当と日本文化」との研究論文に、弁当を詳細的に分類した。中身を基準として、おむすび弁当、海苔弁当、鮭弁当、松茸弁当、日の丸弁当、鰻重弁当、そば弁当、いか飯弁当、すし弁当、釜飯弁当、愛妻弁当、鯛飯弁当、焼き鳥弁当、牛肉弁当、御膳弁当などに分けられる。行事や購入場所を基準として、花見弁当、紅葉狩り弁当、月見弁当、運動会弁当、幕の内弁当、顔見せ弁当、ドーム弁当、駅弁、宅配弁当、学生弁当などに分けられる。容器の種類と名称を基準として、かれいけ、面桶、物相、めんぱ、輪っぱ、破子、面子、はんこつりょう、櫃、食籠、籠弁当、網代弁当、腰弁当、茶弁、野弁当、蒸籠弁当、杯弁当、樽、指樽、外居、提げ重、重箱、松花堂弁、船弁当、酒樽弁当などに分けられる。日本の急速な発展とともに、弁当の種類は絶えず増えている。

第二章 弁当と現代日本社会

2.1 弁当の発展と普及

弁当の起源は平安時代まで遡ることができよう。しかし、弁当を大量的に作るというようなことは江戸時代後期になったものである。この頃、「幕の内弁当」が出現した。明治時代、学校で昼食を提供していないため、学生や教師職員などは弁当持参で学校をかよわなければならなかった。そのとき、「日の丸弁当」ができ、人気を集めた。明治初期、鉄道駅で最初の「駅弁」が発売された。その後、ヨーロッパスタイルの弁当が現れ始めた。2005年、「キャラ弁」が流行となっていた。2008年、経済不景気ので、弁当を食べる人が増え、弁当男子という言葉まで生まれた。時間の移り変わりに従って、弁当が発展している。

2.2 弁当の使用状況

幼稚園児から会社員まで、弁当の使用対象は年齢問わず広がっている。弁当は日本料理の新しい形式として、すでに日本人の生活に不可欠な食べ物になっている。現在の日本、生活があるところに、弁当が必ずあるといえよう。海外で生活している日本人は弁当文化を赴任地までに持っていった。昼食の時、日本の子供たちが食べている見かけのきれいで味のおいしい弁当を見る外国の子供たちはうらやましがっているような顔がよく見せている。その中、フランス人はとくに日本弁当が好きだという。イギリスのBBCの記者はかつて日本幼稚園の弁当文化を報道し、しきりにこのように感嘆した。「ほんとうに見事な不思議な日本ね。この国では、錫箔にサンドイッチを包みだけは絶対だめだ。日本の弁当はほとんど芸術的な領域である」。今、多くの国に弁当が出現し、流行し始めた。日本弁当の中には日本料理だけでなく、ハンバーガー、ピザなどのアメリカンファーストフードや、またほかの国の料理も含んでいる。そのため、弁当の種類がより豊かになった。日本の弁当は国際化に向かって進めていく。弁当は、日本食文化の不思議な魅力といえよう。食欲を満たす同時に、生活の風情を感じられる。

2.3 依然として流行した原因

まず、コンビニ弁当の販売量の増加である。今日、若者とサラリーマンは手作り弁当よりコンビニ弁当が好きである。さらには一日の食事はコンビニ弁当を選択する。だからコンビニ弁当は日本人の生活に不可欠なものになっている。

その次、弁当の品質が良く、きれいで栄養に富んでいる。手作り弁当はもちろんだが、コンビニ弁当の品質もよい。主食と副食の比例、肉と野菜の組み合わせが合理的だから、消費者が安心に食べられる。これは日本人の高いサービス意識も反映している。

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