论文总字数：20101字

摘 要

近年来，食品安全问题层出不穷，且很难追溯到责任主体。为提高农产品质量安全管理水平，建立农产品可追溯系统，实现农产品质量安全的预警与溯源势在必行。

本研究基于轨迹追踪技术，利用众研平台提供的数据集和知识集等资源，针对食物链和供应链（双链）中行为主体和监管主体（双层）网络结构，参考大量文献以及现有追溯平台，建设基于轨迹追踪技术的农产品可追踪系统，实现政府、企业、消费者对农产品供应链的全程预警溯源。

开头介绍论文的研究背景和意义，梳理研究现状，接着介绍了建设追溯系统的相关理论与技术，然后分析轨迹追踪技术在农产品供应链各个环节的应用。本文从分析建设农产品可追溯系统的需求入手，设计系统的功能模块，然后介绍了溯源信息的采集、传递和查询管理。最后，基于前文研究，提出了追溯系统的结构，包括其总体框架结构和层次结构，以期为建设追溯体系提供理论指导。

关键字：轨迹追踪技术，农产品供应链，追溯系统，预警

ABSTRACT

In recent years, food safety issues have emerged in an endless stream and it is difficult to trace back to the responsible body. In order to improve the quality and safety management level of agricultural products, it is imperative to establish an agricultural product traceability system to achieve early warning and traceability of agricultural product quality and safety.

Based on the trajectory tracking technology, this study uses the datasets and knowledge sets provided by the public research platform to target the behavioral entities and regulatory entities (dual-layer) network structure in the food chain and supply chain (double chain), with reference to a large number of documents and existing traceability. Platform, build a traceability system for agricultural products based on trajectory tracking technology, and realize the full-warm traceability of the agricultural product supply chain by the government, enterprises and consumers.

At the beginning, it introduces the research background and significance of the paper, combs the research status, and then introduces the relevant theory and technology of the construction traceability system. This paper starts by analyzing the requirements of building agricultural product traceability system, designing the functional modules of the system, and then introducing the collection, transmission and query management of traceability information. Finally, based on the previous research, the structure of the traceability system is proposed, including its overall framework structure and hierarchical structure, in order to provide theoretical guidance for the construction of the traceability system.

KEY WORDS: trajectory tracking technology, agricultural product supply chain, traceability system, early warning

目 录

摘 要 I

ABSTRACT II

第一章 绪论 1

1.1研究背景和意义 1

1.2国内外研究现状 2

1.2.1追溯理论研究 2

1.2.2追溯主体相关研究 2

1.2.3构建追溯系统相关研究 3

1.2.4追溯系统与预警 3

1.3研究内容与技术路线 4

1.3.1研究内容 4

1.3.2技术路线 5

第二章 基础理论 6

2.1农产品供应链理论 6

2.2农产品可追溯理论 6

2.3农产品安全预警溯源理论 6

第三章 轨迹追踪技术在农产品追溯中的应用 9

3.1轨迹追踪技术概述 9

3.1.1自动识别技术 9

3.1.2物联网技术 9

3.2应用分析 10

3.2.1农产品生产环节 10

3.2.2农产品加工环节 11

3.2.3农产品流通环节 11

3.2.4农产品销售环节 13

3.3本章小结 13

第四章 可追溯系统设计 14

4.1概述 14

4.2需求分析 14

4.2.1政府需求 14

4.2.2企业需求 15

4.2.3消费者需求 15

4.3功能模块设计 15

4.3.1核心功能模块 16

4.3.2其他功能模块 16

4.4信息管理设计 17

4.4.1信息采集 17

4.4.2信息传递 20

4.4.3信息查询 21

4.5系统结构 21

4.5.1系统总体框架 21

4.5.2系统层次结构 22

4.6本章小结 24

第五章 结论 25

5.1总结 25

5.2展望 25

参考文献 26

致 谢 28

第一章 绪论

1.1研究背景和意义

由于我国农产品生产加工链条长，生产经营主体庞大分散，质量安全隐患层出不穷，给利益相关方造成了严重困扰和损失。“福喜臭肉”、“镉大米”、“毒生姜”、“瘦肉精”、“地沟油”等食品安全事件屡见不鲜，这也反映了有关部门监管不力和相关企业道德沦丧的问题，严重损害了消费者权益。所以，政府有关部门急需采取有效的措施改善现状，提高农产品质量水平，保障消费者合法权益^[1]。

多年来，食品安全问题备受关注，党中央、国务院高度也积极进行食品追溯体系建设，不仅中央一号文件连续多年对农产品质量安全追溯提出工作要求，加强农产品可追溯平台的构建，推进质量兴农战略。习近平总书记也多次提出，“要抓紧建立农产品质量和食品安全追溯体系，尽快建立全国统一的农产品和食品安全信息追溯平台”。《国家质量兴农战略规划（2018—2022年）》强调要加快构建农产品质量安全追溯体系，完善质量追踪追溯机制。

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