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摘 要

随着经济的快速发展和市场经济的不断深入，企业间的跨国经营以及连锁加盟也日趋普遍，这就使得同一行业间的竞争变的越来越激烈，企业的盈利能力直接影响到企业未来的发展，所以如何通过财务分析，有效的利用财务数据信息来提高企业的竞争力也显得越来越重要。本文将以连锁餐饮企业顺旺基无锡分店（春申店）为例，通过财务分析中的盈利能力分析，找出顺旺基春申店现存经营管理中存在的问题以及改进这些问题的方法，以此来提高企业的竞争能力，达到提高春申店盈利能力的目的。

关键词：盈利能力，财务分析，财务数据信息

Abstract: with the rapid development of economy and the deepening of the market economy, enterprises transnational business and franchise has become more and more popular, which makes the same industry competition is becoming increasingly fierce, enterprise"s profit ability directly affects the future development of enterprises, so how to through financial analysis, effective use financial data to improve the competitiveness of enterprises becomes more and more important.In this paper, the chain catering enterprises Shun Wangji Wuxi branch (Chunshen shop) as an example, through financial analysis, the profitability analysis, finds out the existing method of Shun Wangji Chunshen shop management problems and improvement of these problems, so as to enhance the enterprise the competitive ability, to improve the profitability of the Chunshen shop.

关键字：盈利能力，财务分析，财务数据信息

Keywords: profitability, financial analysis, financial data

目 录

1 前言 4

2 顺旺基的发展史及春申店的概况介绍 4

2.1 顺旺基美食连锁店的发展史 4

2.2 顺旺基春申店的概况介绍 4

3 盈利能力分析的基本理论 5

3.1 盈利能力基本理论及其分析意义 5

3.2 盈利能力分析的方法 5

3.3 盈利能力分析指标 5

4 顺旺基春申店盈利能力分析及评价 7

4.1 总资产报酬率指标分析评价 7

4.2 销售毛利率指标分析评价 8

4.3 成本费用净利率指标分析评价 9

5 顺旺基春申店盈利能力存在的问题及对策 9

5.1 顺旺基春申店盈利能力存在的问题 9

5.2 顺旺基春申店提高盈利能力的对策 10

结论 12

参考文献 13

致谢 14

1 前言

财务分析是以企业正常的生产销售期的相关财务报告为基础，根据财务报告中的相关数据，对企业的财务状况、经营成果和现金流量等进行分析和评价的一种方法。^[1]财务分析大致包含四个方面内容，即偿债能力分析、营运能力分析、盈利能力分析、发展能力分析等。通常情况下，企业管理者与外界利益相关者最关心的问题便是企业的盈利能力高低，即企业在一定时期内可以取得的收益能力，所以在财务分析的四个方面内容中，盈利能力分析是最重要的。

在经济快速发展的现代社会，盈利能力的高低已经成为了衡量一个企业好坏的最直接的依据，也成为了企业未来发展的基石。一个盈利能力较高的企业，不仅可以吸引投资者对其进行资金或货物的投资，也可以使得其贷款筹资变的更加快速方便。只有企业的盈利能力高，投资者才愿意对其进行投资，债权人才肯对其进行帮助，所以盈利能力水平的高低评价已经成为了现代企业不容忽视的一个很重要的问题。

本文通过顺旺基春申店近期的财务数据对其盈利能力进行分析与评价，从而找出该店在经营过程中存在的问题，针对这些问题提出改进的建议，从而达到提高顺旺基春申店盈利能力的目的。

2 顺旺基的发展史及春申店的概况介绍

2.1 顺旺基美食连锁店的发展史

1998年江东顺旺记小吃开始了创业生涯，经过长时间的拼搏，顺旺基在中国已经得到了广泛的认可，成为了发展较快的中式快餐连锁餐饮企业，2000年宁波鼓楼开张的第一家餐馆为企业开创中式快餐连锁餐饮企业奠定了基础，在2004年顺旺基又开创了第一家加盟店民安店，至今，顺旺基已在宁波、杭州、金华、台州、江苏、安徽、山东等地区先后开设了318家连锁店，成功的成为了中国发展较快的中式快餐连锁企业。^[2]顺旺基的经营模式共有三种，主要是：中式快餐、小吃连锁店、时尚酒店等，由于其品质稳定、卫生亮丽、服务热情、价值卓越等优点，已经被很多家学校食堂作为定点饮食单位。

2.2 顺旺基春申店的概况介绍

顺旺基春申店是顺旺基在无锡开设的一个分店，该店位于比较繁华的无锡市区，其接近于无锡火车站与汽车站，门店对面是无锡第三人民医院，故其地理位置较好。店内员工约40人，职位分别是店长、厨师长、主管、副主管、财务保管员、服务员、厨师等。店面共有三层，第一层和二层是顾客吃饭地点，第三层是办公室和厨房以及仓库。

一般情况下，店长负责店内一切大小事务的最终决定，厨师长主要负责厨房人员管理及菜肴出品方面的问题，主管及副主管主要负责前厅人员管理及菜肴销售等方面问题，仓库保管员通常负责现金、仓库、验菜等方面问题。

3 盈利能力分析的基本理论

盈利能力分析是财务分析的主要内容，也是每个企业应该要进行的一种分析方法。

3.1 盈利能力基本理论及其分析意义

盈利能力，也称为企业资本增值的能力，它是指企业利用一定的资产与技术创造收益获取利润的能力。^[1]任何企业经营的最终目的便是获得利润，所以盈利能力的高低问题是企业管理者、投资者、债权人、企业员工等相关人员最关心的问题。通常来说，企业盈利能力越高，说明企业可以为投资者赚取的利润越多，企业盈利能力越高，说明企业的还债能力越强，企业盈利能力越高，说明员工可以获得的福利政策越多。但是无论其盈利能力是高是低，企业管理者均应该进行盈利能力分析，通过分析的结果，找出企业高盈利的优点与低盈利的缺点，从而可以扬长避短，达到增加利润的目的。

3.2 盈利能力分析的方法

企业在进行盈利能力分析时，通常会采用比率分析法和比较分析法。

3.2.1 比率分析法

比率分析法是企业根据相应的财务报表中的数据信息，将某一企业同一营业期间的相关项目进行对比分析从而得出相应的财务比率，以此来评价判断企业的盈利状况的一种分析方法。财务比率主要包括构成比率、效率比率和相关比率三大类。^[3]

3.2.2 比较分析法

比较分析法是指将某一企业连续不同时期的相关财务数据或同行业不同企业同一时期的数据进行分析比较，从而得出相应的财务比率，找出企业连续不同时期或同一时期该企业与同行其他企业间的财务状况之间存在的差异的一种财务分析方法。比较分析法主要包括纵向比较分析和横向比较分析两种方法。^[3]

3.3 盈利能力分析指标

企业在进行盈利能力分析时，通常会采用总资产报酬率、销售毛利率、成本费用净利率等指标进行分析比较。

3.3.1 总资产报酬率

总资产报酬率，也称资产收益率，是指一定时期内企业的息税前利润额与资产平均总额的比率。^[4]

其计算公式为：资产报酬率=（息税前利润额/资产平均总额）*100%

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