论文总字数：15483字

摘 要

随着社会发展，人们的生活水平在不断地提高，从而推动了连锁餐饮的产生和迅速发展，不同类型的餐饮企业之间在不断的竞争当中发现这实际上是不同企业之间品牌文化的一种有力竞争。捞王作为火锅中的新星，凭借对市场的敏锐嗅觉制定出了一套拥有自己特色的公关策略和品牌形象塑造策略，在短短几年内并迅速吸引消费者眼球，以其独特的品牌文化区别于其他国内连锁火锅店，成为国内火锅连锁店的佼佼者。本文主要是通过对捞王锅物料理的公共关系策略与品牌形象塑造策略进行分析，总结出捞王锅物料理在这两方面的成功和不足之处，从而帮助其他连锁餐饮品牌在激烈竞争的今天能制定出符合自己特色与抓住顾客眼球的公共关系策略和品牌形象塑造策略。

关键词：捞王；火锅；公共关系策略；品牌形象塑造策略

Analysis on Public Relations Strategy and Brand Image Shaping Strategy of LaoWang

Abstract

With the development of society, people's living standards are constantly improving, thus promoting the emergence and rapid development of chain restaurants. In the constant competition between different types of catering enterprises, it is found that this is actually a strong competition between different enterprises in brand culture. As a new star in chafing dish, with a keen sense of the market, Laowang has formulated a set of public relations strategies and brand image-building strategies with its own characteristics. Within a few years, it has quickly attracted the attention of consumers, distinguished from other domestic chafing dish chains by its unique brand culture, and has become the leader of domestic chafing dish chains. This paper mainly through the analysis of the public relations strategy and brand image-building strategy of Laowang Material Management, summarizes the success and shortcomings of Laowang Material Management in these two aspects, so as to help other catering chains to formulate public relations strategy and brand image-building strategy in line with their own characteristics and catch the eyes of customers in today's fierce competition.

Key words: Laowang; Hot Pot; Public Relations Strategy; Brand Image Building Strategies

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究意义 1

第二章 公共关系和品牌形象塑造策略理论综述 2

2.1 公共关系策略相关理论 2

2.1.1 公共关系概念 2

2.1.2 公共关系策略的内涵 2

2.1.3 公共关系策略所存在的问题及解决办法 3

2.2 品牌形象塑造策略相关理论 4

2.2.1 品牌形象概念 4

2.2.2 品牌形象塑造策略 4

第三章 捞王公共关系策略及分析 6

3.1 捞王锅物料理简介 6

3.2 捞王公共关系策略的实施 6

3.2.1 企业内部公关——SOP考核 6

3.2.2 赞助公关——珍珠计划 6

3.2.3 品牌公关——食安问题 7

3.3 捞王公共关系策略分析 7

3.3.1 优势分析 7

3.3.2 劣势分析 8

3.4 捞王公关策略优化建议 8

3.4.1 创新公关形式 8

3.4.2 优化公众号内容 8

3.4.3 发挥公众号投票调研的功能 9

第四章 捞王品牌形象塑造策略及分析 10

4.1 捞王品牌形象塑造策略的实施 10

4.1.1 打造“视觉锤子” 10

4.2.2 公益，为品牌添一份责任 10

4.3.3 拒绝加盟，保证品牌质量 10

4.2 捞王品牌形象塑造策略分析 11

4.2.1 优势分析 11

4.2.2 劣势分析 11

4.3 捞王品牌形象塑造策略优化建议 12

4.3.1 加快产品更新速度 12

4.3.2 提升顾客体验感 12

第五章 捞王公关及品牌形象塑造策略给我国餐饮企业的启示 13

5.1 做好员工和餐厅形象 13

5.2 做好危机处理 13

5.3 合理运用互联网营销工具和手段 13

5.4 关注社会公益 14

结论 15

致谢 16

参考文献 17

第一章 绪论

1.1 研究背景

近年来，火锅逐渐发展成为人们最喜爱的餐饮种类之一，越来越多的火锅店出现在我们的视野之中，各种火锅品牌种类繁多，火锅加盟的品牌也数不胜数。而随着经济水平的提高，人们从追求吃饱到追求吃好，因此在火锅的选择上人们也日益挑剔，从追求好吃逐渐向追求健康转变，因此要在众多的火锅中脱颖而出，火锅需要结合市场需求，正确定位有发展自己特色的，与众不同的品牌形象，同时也需要有有效的公共关系策略帮助品牌在消费者中树立良好口碑，吸引消费者注意力，刺激他们的消费欲望，使自己在火锅市场中占据一个有利地位。捞王作为火锅中的新星，凭借对市场的敏锐嗅觉制定出了一套拥有自己特色的公关策略和品牌形象塑造策略，在短短几年内并迅速吸引消费者眼球，以其独特的品牌文化区别于其他国内连锁火锅店，成为国内火锅连锁店的佼佼者，对其他火锅品牌具有很大的借鉴意义。

1.2 研究意义

本文以捞王锅物料理为例，研究了捞王锅物料理的品牌形象塑造策略和公共关系策略。首先，捞王锅物料理作为与四川火锅截然不同不同的新兴火锅形式，可以为未来的火锅发展方向提供经验，分析其品品牌形象塑造策略和公共关系策略，可以帮助人们找到其成功的原因，为创业者提供创业指导；其次，火锅作为我国餐饮产业中的一个佼佼者，这几年迅速成长成为餐饮业中的一个巨头产业，因此从火锅产业的发展中可以反映出餐饮业的一个发展大趋势，也可以从火锅发展的经验中提取成功的部分为餐饮业的发展提供借鉴。第三，研究火锅的品牌形象塑造策略和公共关系策略，可以帮助现在年轻的创业者成功吸取成功经验，避免同样的错误，从而更好地在餐饮行业中生存。

第二章 公共关系和品牌形象塑造策略理论综述

2.1 公共关系策略相关理论

2.1.1 公共关系概念

公共关系是指在管理上遵循科学现代的原则，方法上通过处理、调整当下组织与社会公众之间的各种关系来实现组织成功的一门十分重要的学问。公共关系的职能有：收集信息、管理咨询、传播推广、解决矛盾、处理危机。公共关系的原则有：真实性原则、平等互惠原则、整体一致原则、全员公关原则。只有当企业正确理解公关的职能和原则并找到合适的方法和技巧时，才能制定出适合当下组织情况的策略 , 为企业创造一个稳定、积极的外部环境，进而推动企业的品牌建设;相反, 如果一个企业缺乏公关意识或者运用了错误的方法和技巧，将会在很大程度上阻碍企业的发展。

2.1.2 公共关系策略的内涵

1 . 内部公共关系策略

企业内部公共具体来说就是企业内部公关关系, 其内涵是指组织通过协调内部各个部门的相互关系来提高成员间的信任度，增加他们合作的频率，从而树立良好的企业形象。企业内部公关关系一般包括企业基层之间的关系，企业管理层之间的关系，企业基层和管理层之间的关系。企业各项工作的顺利开展得益于这些关系的正确处理。如果这些关系处理不好，那么企业的发展将会收到阻碍。

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