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目 录

1 绪论 1

1.1　乳制品工业废水概述 1

1.1.1 乳制品废水的来源 1

1.1.2 乳制品废水的特点 1

1.1.3 乳制品废水的危害 2

1.2 本设计的研究目的和意义 3

2 废水处理厂设计概况 3

2.1 方案设计依据 3

2.2 方案设计原则 3

2.3 方案设计范围 4

2.4 设计要求及参数 4

3 废水处理工艺的确定 4

3.1 预处理工艺 4

3.1.1 格栅 4

3.1.2 调节池 5

3.2 生物处理工艺的确定 5

3.2.1 厌氧生物处理工艺的确定 6

3.2.2 好氧生物处理工艺的确定 6

3.3 沉淀池的确定 8

3.4 污泥处理工艺的确定 8

3.5 处理工艺流程图 9

4 各设计工艺的相关计算 9

4.1 格栅 9

4.2 调节池 11

4.3 水解酸化池及1#中间水池设计 12

4.3.1 水解酸化池 12

4.3.2 1#中间水池 14

4.3.3 辅助设备设计 14

4.4 气浮池 14

4.5 2#中间水池及生物接触氧化池设计 15

4.5.1 2#中间水池计算 15

4.5.2 生物接触氧化池 15

4.6 斜板沉淀池及清水池设计 16

4.6.1 斜板沉淀池 16

4.6.2 清水池 18

4.6.3 辅助设备设计 18

4.7 污泥处理工艺构筑物设计 18

4.7.1 小栅槽设计 19

4.7.2 污泥浓缩池设计 19

4.7.3 带式压滤机设计 20

4.8 主要构筑物及设备汇表 21

5 污水处理厂的总体布置 21

5.1 设计内容 21

5.2 平面布置原则 21

6 处理设备高程确定 22

6.1 高程确定原则 22

6.2 水头损失确定 22

6.3 各构筑物高程确定 23

7 工程概算 24

7.1 构筑物造价成本计算 24

7.2 成本费用计算 24

8 工程效益 25

8.1 社会效益 25

8.2 经济效益 26

9 结论 26

参考文献 27

致谢 28

2000m³/d含乳制品废水综合处理的工艺方案设计

汪佳婷

，China

Abstract：The technological plan is an initial design for comprehensive treatment of wastewater generated by the dairy company. To a dairy products daily output of 350t / d, wastewater treatment capacity of 2000m³ / d enterprises as an example to design, due to no municipal administration drainage channel near the company, so the treatment of water quality should be meet emission standards of the national " Discharge Standard of Comprehensive Wastewater " (GB8978-1996) ’s primary standard. Wastewater mainly includes the enterprise's living wastewater, cooling water and production wastewater. At present, treatments of China's dairy wastewater mainly includes coagulation sedimentation, adsorption and other physical and chemical methods, anaerobic treatment, aerobic treatment and other biological methods, membrane treatment and a combination of several types of technology. Now we verify its water quality characteristics based on the study of wastewater quality firstly, combined with domestic and international application practice, as well as various types of processing technology in the removal effect, management convenience, operating costs and other comprehensive consideration, to determine the design of comprehensive recycling treatment technology : Hydrolytic acidification air floatation biological contact oxidation.

Key words：Dairy Wastewater; Wastewater Treatment Technology; Engineering Design

1 绪论

随着世界经济的迅速发展，人们消费水平的不断提升，加之乳制品本身的营养价值，酸奶、鲜奶、纯奶、奶粉等各种乳制品在全球范围内都被广泛食用，日渐丰富的乳制品种类，日益攀登的产量，都表明了我国乳制品行业的发展迅猛。但是在制作过程中产生的洗瓶水、刷灌水、冲洗水等这些都是无法避免的，由此会产生一定量的废水排放。这些废水中的有机物含量较高，而且都是极易降解物质，未经处理直接排入水体会非常迅速地降解，由此会造成对环境的污染。乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、存在于原乳当中的矿物质和用于清洗管道、生产设备以及车间地面的酸性或碱性的洗涤剂等都是乳制品生产企业产生的废水中的主要污染物。其中，乳糖以真溶液的形式，乳蛋白质以悬浊液的形式、乳脂肪以乳浊液的形式分别存在于废水中，由于悬浊液和乳浊液这两种胶体的表面都附有稳定的水膜并带相同的电荷，因此这些污染物质在废水中可以稳定存在。乳制品生产企业产生的废水通常呈现乳黄色，较为浑浊。

1.1　乳制品工业废水概述

1.1.1 乳制品废水的来源

乳制品接收站、乳制品加工厂及乳场等这些都是含乳制品废水的来源。在乳制品生产加工过程中产生的废水即被称为乳制品工业废水。乳制品工业废水又被分为两类：一类是乳制品生产过程中流出的大流量工业废水；另一类是牧场或如奶酪加工站之类的小型乳制品接收站流出的废水。乳制品工业废水主要有产品加工废水、车间清洗水以及高温杀菌的凝结水等。为避免对环境的污染及危害，这些废水在排放前都需要经过处理。

1.1.2 乳制品废水的特点

乳制品废水本质上来讲就是原装牛奶的稀释液，所以含乳制品工业废水中的成分和牛奶的组成成分是基本相同的。为了更好的分析其特点，现将牛奶中的主要成分列于表1-1。

表1-1 牛奶中的主要成分

通过上表可以了解到，乳制品废水富含乳脂肪、乳蛋白质、乳糖、碳水化合物等成分，除此以外，乳制品废水还含有各种化学洗涤剂、消毒剂。乳制品废水中乳糖是主要的固体有机物，它以真溶液的状态存在于废水中，是各类污染物的主要贡献者。废水的有机物含量高，水质波动范围较大。

乳制品废水水质特点主要有以下几个方面:

（1）乳制品生产企业产生废水的水量和水质都有很大的波动。据分析研究，乳制品废水水质、水量不仅和季节是有一定的关系的，比如夏季比冬季的水量大，而且一天中都会存在较大的波动，比如一般情况下早晚需要进行全面清洗，水量就会增加，清洗时间变化，水量也会发生变化。再者，乳制品废水会随着时间的推移而导致自身水质变化现象的发生。

（2）乳制品生产企业产生的废水具有高有机物含量，可生化性能较好的特点，属于高浓度的工业有机废水。由于牛奶的主要组成成分也是乳制品废水的主要组成成分，因此乳蛋白、乳糖和乳脂肪的存在形式决定了废水的高有机物浓度，这也使得乳制品废水的COD 非常高，据分析，大部分乳制品生产企业产生的废水COD浓度都高达20g /L，但在一般情况下，COD浓度应该为 2～3g /L，生化需氧量（BOD）与化学需氧量（COD）的比值在通常情况下大于0.5,所以可生化性能强。

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