克氏螯虾几种成熟养殖技术优势对比

论文总字数：11257字

摘 要

克氏螯虾在中国主要分布于江苏、浙江、湖南、湖北等十多个省市和地区，基本都是野生资源。该虾类肉质鲜美，营养丰富，广受人们喜欢。如何养殖克氏螯虾使经济效益最大化已经成为目前主要任务。本文归纳和总结克氏螯虾两种单养和两种混养的养殖方式。列举这四种模式的养殖优势和劣势。

关键词：克氏螯虾、养殖方式、优势对比

Abstract:Procambarus clarkii(Red swamp crayfish) in China are mainly distributed in jiangsu, zhejiang, hunan, hubei and other more than 10 provinces and cities and regions, which are mostly wild resources. The shrimp meat is delicious, nutritious,popular people like it. How farming the crayfish maximize economic benefits has become the main task at present. This article induces and summarizes the crayfish two kinds of monoculture and two types of polyculture farming. It lists  four patterns of farming advantages and disadvantages.

Keywords: gram rock lobsters, breeding methods, advantage contrast

1 前言

克氏螯虾又名红色沼泽螯虾、小龙虾。原产于墨西哥北部和美国南部。属节肢动物门，甲壳纲，十足目，螯虾科，原螯虾属。克氏螯虾由于具有杂食性，生长速度快，繁殖能力强，对环境要求低，抗病能力强的特点，广泛生存于湖泊，水沟等淡水水体中。在中国主要分布于江苏、浙江、湖南、湖北等十多个省市和地区，基本都是野生资源。该虾类肉质鲜美，营养丰富，广受人们喜欢。如何养殖克氏螯虾使经济效益最大化已经成为目前主要任务。本文归纳和总结我国现有几种成熟养殖方式，以及这些养殖技术的利弊。

克氏螯虾繁殖习性：克氏螯虾隔年性成熟，当年8、9月间产卵孵化的幼虾，第二年7、8月即可性成熟。交配季节一般在7-12月间，雌虾秋冬季产卵，一年产卵一次。有研究表明孵化时日与水温密切相关。在20℃-26℃的水温下，受精卵孵化约在15-20d^[1]。水温过低，受精卵孵化需要很长时间。

克氏螯虾饲料：克氏螯虾的食性较杂，动物、植物、人工饲料都喜食。鲜嫩水草主要为移植的水草，如轮叶黑藻、金鱼藻以及水葫芦等。动物性饵料有小杂鱼、屠宰场下脚料、蚯蚓等，绞碎投喂效果好。植物性饵料有谷物、蔬菜、南瓜、山芋等浸泡绞碎投喂。选择廉价的饲料来源可以减少成本增加经济效益，同时在用动物或植物性食物时需要用药物严格消毒，饲料需要保证蛋白质含量在25%以上。根据克氏螯虾生长趋势逐步增加投喂量，以确保克氏螯虾的生长迅速，不残留饵为最佳。

亲虾选择：挑选亲虾的时间一般在6-9月间，要选择体色暗红有光泽，个体重27g左右，附肢齐全，体格健壮，活动能力强的雌雄虾作亲本。雌雄比例为3:1左右为最佳^[2]。

成熟养殖模式：克氏螯虾具有适应性广、食性杂、生长快、养殖易、生命力强的特点，适宜在不同类型的水体中生长繁殖。目前养殖模式分为单养模式和混养模式。

2 研究方法

走访江苏省南通市东皇山村几户当地养殖克氏螯虾的渔民。记录渔民口述的养殖方法和注意事项。

在网上阅读大量的文献，了解克氏螯虾不同的养殖方式，归纳总结养殖技术。对比总结养殖技术的优劣。

3 单养模式

单养模式主要是利用闲置土地，靠种植饲料作物养殖克氏螯虾，这种模式包括稻田单养模式和池塘单养模式，这种模式重点在于池塘和稻田的修建，水体中的水生植物的种植和人工饲料的投喂。

3.1 稻田养殖

在稻田中饲养克氏螯虾，是利用稻田环境，加上人为措施。提高稻田单位面积的经济效益的一种生产模式。克氏螯虾对饲养条件要求不高，可以有效利用我国农村的人力资源和稻田资源进行生产。研究表明，在稻田中饲养克氏螯虾会促进水稻增产6%—25%^[3]。

3.1.1 稻田养殖要求和池塘养殖前处理

稻田要求。选择靠近水源，水质良好，没有污染源，保水能力强，土壤适合水稻生长的地点进行养殖。稻田需要增加防逃设施。这样既可以避免龙虾外逃，又可以防止龙虾的天敌进入。

池塘消毒。放苗前10-15天需要用生石灰或其他药物彻底清沟消毒，杀灭各种敌害动物和细菌。在放苗前7-10天施足基肥。在稻田上零星种植水草，面积控制在30%。放苗前需要试水，安全后才能正式投放。

3.1.2 虾苗放养和饲料投放

虾苗放养。虾苗规格整齐，要求同一池塘放养的虾苗规格一致并一次性要求放足；虾苗体质健壮，附肢齐全，无伤病；放养季节可以随意但不同季节克氏螯虾生长速度不同，产量会有一定差异。放养前需要保持池塘水深在0.5m左右，要求水质无污染、溶氧量高、PH7-8；放养时尽量控制在同一区域投放同一规格的苗种^[4]。避免一次性投放。

饲料投放。克氏螯虾的食性较杂，动物、植物、人工饲料都喜食。可以选用廉价饲料源减少成本。可以利用动物内脏、水产品下脚料。投喂前要严格消毒。也可投喂菜粕、瓜皮、蔬菜等。各种饲料需要合理搭配，植物性饲料控制在20%-30%，其他使用精饲料或下脚料^[5]。

3.1.3 管理和捕捞

巡田。每天坚持巡田，观察稻田中水稻的生长以及虾的活动、生长情况，发现问题及时处理。主要防逃防害。防逃是因为克氏原克氏螯虾具有较强的迁徙能力，尤其在雨季，所以要及时检查加固围栏设施。防害是因为克氏螯虾天敌较多，如鸟类、肉食性鱼类。其次防病，定期对水体进行消毒和改良，预防虾病发生。用生石灰泼洒，有利于调节水质，杀菌，保持水体PH7左右，同时防止水体被污染。

搭棚。克氏原克氏螯虾喜阴，所以在夏季需要架设篷布，利于克氏原克氏螯虾栖息躲避强光。

稻田捕虾。稻田养虾只要一次放养足够虾种，经过2个月左右饲养，就有一部分能达到商品虾规格。这时需要分期捕捞，捕大留小是降低成本并增加产量的重要措施。大的可以直接捕上市，未达到规格继续留在稻田中养殖，可以降低稻田下的密度，加快小规格的虾快速生长。4月中旬至7月中旬采用虾笼捕起效果较好；7月下旬以后，克氏螯虾多穴居，可以直接采用徒手捕捉。收获季节温度较高，可利用早、晚进行，避免损伤虾^[6]。

3.2 池塘养殖

池塘主养是利用池塘饲养克氏螯虾，要求水体水质无工业污染，水中含有丰富的有机物即可进行粗放养。但如果要充分利用池塘资源，提高单位面积的产值，就需要对池塘进行一些有必要的改造，加上合理的人工管理，对池塘进行精心的养殖。

3.2.1 池塘要求和池塘初步处理

池塘的条件。池塘要求池底平坦，水面到池底约0.5m左右。水源充足，进出水方便且远离污染水源。进出水口要求分开且在进出水口安装网筛以防克氏螯虾逃逸以及敌害生物混入池塘。饲养克氏螯虾对池塘的要求水源充足，水质良好，能进排水方便。水深最好在0.8-1.2m^[7]。塘低需要清除淤泥，并使塘底和塘边具有良好的保水性，减少池水渗漏。

清塘消毒。清塘消毒可有效杀死敌害生物及各种致病菌。常用方法有生石灰消毒、漂白粉消毒、茶粕清塘。也有一些渔药高效消毒的药物，更具不同情况选择最合适的消毒方法。

防逃设施。克氏螯虾具有较强的逆水性，养虾塘在进水或下大雨时易发生逃逸现象，所以需要增加池塘周边的防逃设施。防逃设施材料有石棉瓦、水泥瓦、塑料板、加塑料布的聚氯乙烯网片等，需要参考池塘周边的环境来选择材料。只要材料方便、牢固、能有效防止逃逸现象就可以了^[8]。在进排水口也需要增加网布，防止逃逸。

种植水草。在池塘底部需要种植一定比例的水草。一是能为克氏螯虾提供安全隐蔽的栖息场所。二是能增加水体中各种物质和微生物含量，通过水生植物的生长来控制和改善水体的生态环境。同时，克氏螯虾具有杂食性，可以摄食水生藻类，促进其生长。种植水草能大大改善养殖环境，减少病害，提高克氏螯虾的品质。但种植水生植物面积不宜超过池塘总面积的30%^[9]。

3.2.2 虾苗的放养和饲料的投放

虾苗放养。放养前需要保持池塘水深在0.5m左右，要求水质无污染、溶氧量高、PH7-8。由于克氏螯虾对溴氰菊酯类物质特别敏感，极低的浓度就会导致其彻底死亡。进水前后要检测水质。为使虾苗在进入池塘后能食用到天然优质饵料，需要施一些基肥，培养天然饵料生物。这能提高虾苗在进入池塘后的成活率。有机肥用量为150-300kg每亩，以培养虾苗喜食的浮游动物如轮虫、枝角类浮游生物^[10]。有机肥在施用之前需要经过消毒和发酵。在清理池塘后的10d左右，池中各种药效消失并且虾苗喜摄食的浮游生物繁殖旺盛，正是放养的时机。放养前需要试水，如果试水虾苗在池中活动正常，无死亡现象说明池塘条件合适虾苗生长。对放养和虾苗质量要求：虾苗规格整齐，要求同一池塘放养的虾苗规格一致并一次性要求放足；虾苗体质健壮，附肢齐全，无伤病；放养季节可以随意但不同季节克氏螯虾生长速度不同，产量会有一定差异。

饲料投放。在给克氏螯虾投放食物前，需要掌握虾的生长阶段，了解不同生长发育阶段虾对营养的需求，合理改变饲料配方。苗种阶段，克氏螯虾主要摄食轮虫、枝角类浮游生物以及水生昆虫幼虫。所以可以通过施足基肥培养苗种适口天然饲料，同时配合投放饲料。快速生长阶段，应该投放麦麸，豆饼以及青绿饲料为主，辅以动物性饲料。在克氏螯虾发育和积累营养阶段应多投喂动物性饲料，如屠宰场动物下脚料等，以充分满足克氏螯虾生长发育对营养的需求。掌握克氏螯虾生活习性，科学投放饲料。克氏螯虾喜夜间出来觅食，所以早晚一次，以晚间投饲料为主。克氏螯虾的活动范围较小，所以可以采取定点方式透视以保证每只虾都能吃到。如果天气、水质发生变化，克氏螯虾的摄食量也会改变。克氏螯虾适合在20-32℃水温，水质良好的情况下生活^[11]。这个条件下虾的食欲旺盛，所以需要多投食，以动物性饲料为主。但每天的投食量需要更具天气进行合理调整。天气晴朗、水质良好，则多投；其他情况则少投。大批虾蜕壳时应少投，蜕壳后应多投。

3.2.3 日常管理和捕捞

坚持巡池。要坚持每天巡池2次，观察池塘水的颜色判断水质，观察龙虾的吃食、活动状况，调整好第二天饲料的投喂量；清理养殖环境，发现异常情况需要及时处理。观察克氏螯虾活动，是否在觅食，这样就可以知道上次投放饲料是否有剩余。饲料要适量，不投喂腐败变质的饲料，结合水温合理增减饲料。在饲料中需要添加多种维生素、免疫多糖等，预防疾病发生。

检查水质。克氏螯虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大。所以需要保持水质清爽，主要保持池水溶氧量在5mg/L以上，pH7-8.5，透明35cm左右；每7-10d注换一次水；每20d泼洒一次生石灰水消毒，每次每亩用量10kg。同时增加池水中钙离子的含量，促进虾蜕壳生长。每半个月左右全池泼洒光合细菌或EM菌一次，调节池中氨氮含量。保持池水深度在1m左右，需要水位稳定，不要忽高忽低^[12]。要严防池水受到工业污染，农业污染。当水中溶氧低，观察到龙虾反应迟钝，则需要及时注水或开启增氧机。

检查防逃设施。定期检查防逃设施，尤其在雨季，做好防汛工作，防止大风大雨冲垮池塘设施，引发龙虾逃走。检查进排水口，防止逃虾。加强防病防害，严格对池塘进行消毒，在投苗前用食盐水对虾体进行消毒。加强对池水水质的管理，定期注入新水，调节水质；定期泼洒生石灰进行消毒。投放饲料时注意不要过多投放食物，不投腐败变质的饲料。发现池塘内有敌害生物时要及时清除，如肉食性鱼类。

池塘捕虾。克氏螯虾生长速度较快，经过3-5个月池塘养殖即可达到商品虾的规格，就可以捕捞上市。可以用虾笼等工具捕捉，也可钓捕，最后可以放干池捕捉。不同季节捕捉方式不同，4-7月适合虾笼捕捉，8月多采用徒手捕捉，捕捉始终采取捕大留小原则。在捕捉前要慎用药物，否则影响虾品质。

4 混养模式

混养模式是基于单养模式下将克氏螯虾与其他经济动植物的养殖相结合的模式。一类是克氏螯虾与经济农作物混养，该养殖模式充分利用土地，达到经济农作物和克氏螯虾双丰收的目的；另一类是克氏螯虾与鱼类或者蟹类混养，更具克氏螯虾与其他经济动物不同是生活习性来充分利用水体空间以获取多种水产品。

4.1 克氏螯虾与河蟹混养

河蟹与克氏螯虾有很多共同点。如：1穴居，一般隐蔽在水草丰盛的河沟中；2杂食，动物性植物性食物均可；3对光敏感；4有争斗的行为；5都是甲壳类动物等。因此两者混养具有一定的可行性且经济效益先对较高。

4.1.1 虾蟹混养池塘要求和池塘混养前处理

池塘的条件。池塘要求池底平坦，水面到池底约0.5m左右。水源充足，进出水方便且远离污染水源。进出水口要求分开且在进出水口安装网筛以防虾蟹逃逸以及敌害生物混入池塘。

防逃设施。由于河蟹与克氏螯虾都有逆水性，所以需要增加防逃设施来减少虾蟹逃逸。防逃材料要求表面光滑，构筑简单修补方便，使虾蟹难以逃逸。安装时要注意防逃材料需要下土0.2m以上，土上0.6m^[12]。

增氧设备。由于虾蟹混养所以需要增加增氧设备。池塘安装微孔管增氧设备为最佳。根据池塘大小和放养密度都有相应的安装标准。

清理池塘并消毒。投放苗前需要将池水抽干，将池底的淤泥清除晾晒15-30d后用生石灰水泼洒全池并需要翻耙池底。消毒也使用茶粕。将浸泡过的茶粕泼洒全池，泼洒浓度为20g/m³-30g/m³。

种植水草。经验表明水草的丰富程度是决定虾蟹质量的产量的关键。因此种植品种不宜单一，需要多样化并合理分布。清塘消毒后7d后即可种植水草。种草前需要注水30cm，施有机肥750kg/h㎡-1500kg/h㎡，培养水质。种植伊乐藻、轮叶黑藻、苦草等其他沉水性水生生物^[13]。池塘覆盖率在60%左右。

投放螺蛳。池中投放活螺蛳技能给虾蟹提供优质的自然饲料又能净化水质，减少养殖产生的污染。投放螺蛳可分2次投放防止一次性投过多造成水质清瘦。3-4月投放量为2250 kg/h㎡-3000 kg/h㎡;6-8月再投入活螺蛳3000k g/h㎡-4500k g/h㎡^[14]。

设置暂养区。利用水池四周环沟作为暂养区，暂养区要设置防逃设施。着重营造良好的生态环境，防止虾蟹在进入水池不适应环境。

4.1.2 放养及饲料投放

蟹苗放养。蟹苗要求规格整齐，附肢齐全，无病无伤，体格健壮。蟹苗宜在2-3月份投放在暂养区。投放要求分散投放，放养量越5000只/ h㎡暂养到5月，池塘中水草茂盛即可拆除环沟围网然蟹苗自行爬至池塘。

虾苗放养。放养前需要保持池塘水深在0.5m左右，要求水质无污染、溶氧量高、PH7-8。虾苗规格整齐，要求同一池塘放养的虾苗规格一致并一次性要求放足；虾苗体质健壮，附肢齐全，无伤病。虾苗宜在3-4月投放到水塘，投放量约13万尾/h㎡^[15]。

种苗消毒。放养前用20g/m³的高锰酸钾浸泡10min蟹苗。虾苗放养钱用5%氯化钠喷淋5-10min后下塘。

可适量投放少量小杂鱼如鳙鱼、鲢鱼、鳜鱼以改善水质，从而达到增产的目的。

饲料的投放。克氏螯虾的食性较杂，动物、植物、人工饲料都喜食。河蟹同样是杂食性，即投食相同食物即可。鲜嫩水草主要为移植的水草，如轮叶黑藻、金鱼藻以及水葫芦等。动物性饵料有小杂鱼、屠宰场下脚料、蚯蚓等，绞碎投喂效果好。植物性饵料有谷物、蔬菜、南瓜、山芋等浸泡绞碎投喂。选择廉价的饲料来源可以减少成本增加经济效益，同时在用动物或植物性食物时需要用药物严格消毒，饲料需要保证蛋白质含量在25%以上^[16]。根据克氏螯虾和河蟹生长趋势逐步增加投喂量，以确保克氏螯虾和河蟹的生长迅速，不残留饵为最佳。

4.1.3 日常管理与捕捞

水质调控。根据经验3-5月份水深调控在0.5-0.6m；6-8月分水深控制在0.8-1.5m；9-11月份水深控制在1.2m左右。养殖池需要经常检查水质，勤换新水并及时捞出剩饵和污物。在河蟹蜕壳期间需要增加池水中钙离子含量。一般用泼洒生石灰水的方法，每亩泼洒越5kg生石灰^[17]。由于天气和季节原因可适当调节增氧量。

巡塘。一般每天巡塘2次。早晚各一次。早上主要检查池中残饵，并根据情况安排当天投饵量。晚上主要观察克氏螯虾和河蟹生长和活动情况。发现问题及时解决。定期检查防逃措施和进排水口网筛，防止虾蟹逃逸并保持水位稳定。

病害防治。坚持采用生态调节与科学用药相结合的方法。可使用微生态制剂每月全池泼洒以改善水质，提高河蟹和克氏螯虾的免疫力。加强管理防止池塘中出现虾蟹的敌对生物。

捕捞。捕捞坚持捕大留小的原则。克氏螯虾在蟹池中混养，生长速度较快，5月份可采用地笼捕捞至8月份。11-12月份可采用地笼和徒手相结合的方法捕捞河蟹上市。河蟹捕捞结束和干池捕鱼。

4.2 克氏螯虾与鲢鱼、鳙鱼池塘混养

克氏螯虾与鲢鱼、鳙鱼池塘混养利用了克氏螯虾和鲢鱼、鳙鱼的生活习性不同。不同的习性可使他们在同一水域互不影响共同生长。

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