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摘 要

杜仲具有多种保健功能，本文从抗氧化角度出发，以杜仲根部、木质部为原料，采用连续光谱酶标测试仪分别测定其粗提物各相萃取物的清除DPPH自由基活性、还原能力和金属离子螯合能力，并选用市场上常见的抗氧化剂BHA、BHT、THBQ、VC进行比较。实验发现：清除DPPH自由基活性时，除杜仲根水溶相提取物及杜仲木质部正己烷相萃取物较BHA抗氧化效果稍差，其余萃取相提取物效果都显著高于BHA；还原能力测定中，结果大体符合清除DPPH自由基测定结果；但在金属离子螯合能力测定中，所有样品的螯合能力都比较低；结果表明石油醚、二氯甲烷和乙酸乙酯等有机溶剂可以用于富集杜仲根、杜仲木质部的抗氧化成分，杜仲根及木质部可以在杜仲叶、杜仲花之后成为新开发的抗氧化剂原料。

关键词：杜仲；杜仲木质部；抗氧化活性

Abstract: Eucommia ulmodies Olive has a variety of health care function. Roots and wood of E.ulmodies were used as raw material in this work based on the perspective of antioxidant way. We used continuous spectrum enzyme mark tester to measure the removal activity of DPPH free radicals, reducing power and metal ion chelating ability of its crude extract of each fraction respectively, meanwhile BHA, BHT, THBQ, VC were used as positive control. It was found that when we measured the removal activity of DPPH free radicals, most of the extraction phase extracts had better antioxidant effect than the BHA escape for the water soluble phase extract of roots and the n-hexane extracts of wood. The result of measuring reducing power was mostly accorded with what we got from measuring the removal activity of DPPH free radicals. When we measured the metal ion chelating ability, we found out that the chelating ability of all of the fractions were bad. The result of this experiment turns out that those organic solvents such as the petroleum ether, the methylene chloride and the ethly acetate can be used to gather the antioxidant ingredient of roots and wood of E.ulmodies. Roots and wood of E.ulmodies can be made into new antioxidant ingredients after the exploitation of leaves and flowers.

Key word: Eucommia ulmodies；Wood of E. ulmoides ; Antioxidant activity

目录

1 前言 5

1.1 杜仲简介 5

1.2杜仲功效 5

1.3抗氧化活性简介 6

2 材料与方法 7

2.1 试剂与仪器 7

2.1.1 试剂 7

2.1.2 仪器 7

2.2 实验方法 8

2.2.1 杜仲根、木质部粗提物及各萃取物的准备 8

2.2.2 清除DPPH 自由基活性测定 8

2.2.3 还原能力测定 8

2.2.4 金属离子螯合能力测定 8

2.2.5 数据处理 9

3 结果与分析 9

3.1 杜仲粗提物及各相萃取物的分析 9

3.2 杜仲粗提物及各相萃取物清除DPPH自由基 9

3.3 杜仲粗提物及各相萃取物还原能力 11

3.4 杜仲粗提物及各取萃取物金属离子螯合能力 12

结论 13

参考文献 14

致谢 16

1 前言

1.1 杜仲简介

杜仲（Eucommia ulmodies Olive）又名胶木，是杜仲科植物，落叶乔木，高达20米，胸径约50厘米。树皮灰褐色，粗糙，有细丝连接。长椭圆形叶子互生，长16到18厘米，锯齿状。春天开花，雌雄异株，雄花10株簇生，雌花单生。秋天结果，所结果为单翅果长2到3厘米，宽1到2 厘米。^[1]杜仲中游离氨基酸很少，有少量蛋白质，可水解出人体必备的8种氨基酸。^[2]现代研究杜仲具有清除体内垃圾，加强人体细胞物质代谢，防止肌肉骨骼老化，平衡人体血压，分解体内胆固醇，降低体内脂肪，恢复血管弹性，利尿清热，广谱抗菌，兴奋中枢神经，提高白血球药理作用^[3]。树皮含杜仲胶6～10%，根皮约含10～12%，为易溶于乙醇，难溶于水的硬性树胶。自然情况下一般生长于海拔300到500的低山，对于土壤要求并不是很高，红土或者岩石上面都可以生长，丘陵或者平原也没有什么区别，喜欢阳光充足，湿润气候，而且十分耐寒，可承受零下30℃的低温。产于中国中部和西南部，是中国的的特有物种。但目前野生的可能已经绝种，基本都是人工种植，目前已被引入国外，被称为中国橡胶树，但实际上和橡胶没多大关系。可用种子、扦插，压条及嫁接繁殖。生产上以种子繁殖为主。树皮一般用作药用，可以作为强化剂或者降血压药，还可以有效治疗风湿；树皮分泌的硬橡胶拥有较强的耐酸和耐碱能力，所以用作一些耐酸碱管道的衬里；种子含油率高达27%;木材还可以用来做家具。

1.2 杜仲功效

杜仲作为我国特有的传统名贵滋补药材, 其药用历史可追溯到东汉年间甚至更早，杜仲被列入《神农本草经》，是绝佳的药上之品^[4]。《本草纲目》中仔细地记在了杜仲名字的由来及药效，它具有补肝肾、强筋骨、壮腰膝等效果，杜仲具有一定的保护生物大分子防止被氧化破坏的作用。随着科学技术的发展，杜仲的药用价值和经济价值被大大开发，目前在临床上主要用于治疗高血压^[5]，尤其是肾虚型高血压以及患有高血压产妇的治疗，因为高血压患者的Zn/Cu值为15.04左右，而杜仲仅为3.6左右，可以降低高血压病人的Zn/Cu值^[6]，此外杜仲含有的生物碱、绿原酸、多糖都具有一定的降血压效果^[7]。此外杜仲治疗小儿麻痹后遗症效果也甚佳，近年来日本科学家还发现杜仲具有减肥、美容等保健功能。研究发现杜仲的抗氧化活性主要存在于环烯醚萜类化合物、木脂素类化合物、苯丙素类化合物、黄酮类化合物及多糖类中^[8]，如绿原酸、枫叶珊瑚苷等物质。

绿原酸是众多抗氧化中药中的重要组成成分，可以抗菌消毒消炎利胆^[9]，通常作为判断一样东西价值的指标，它可以有效清除自由基还可以抑制低密度脂蛋白的氧化，可以对心血管起到保护作用^[10]，同时对大肠杆菌、金色葡萄球菌、肺炎球菌和病毒有较强的抑制作用。枫叶珊瑚苷拥有很强的抗肿瘤特性^[11]。杜仲从古时起运用于中药的一直都是杜仲皮，只要保护好母树便可以一年剥皮一次可以循环利用。近些年一直都在进行杜仲叶的开发，因为叶与皮的含量成分相差不多，并且相比起来叶子更容易获取，并且叶子内含有丰富的具有优秀抗氧化作用的黄酮类化合物，它可以作为一种很好的天然食品添加剂。现在杜仲已经被开发成了各式各样的食品和保健品，如杜仲茶、杜仲胶囊、杜仲挂面等。日本在杜仲开发方面可以算的上是全球最顶尖的的，他们还发现杜仲还可以有效缓解有机磷农药毒性，对于解毒拥有一定的效果^[12]。杜仲使用前一般都要经过炮制的过程，一般都是醋制、盐制、烘制等方法，经过炮制之后可以更好地发挥杜仲的作用，可以有效提升其中的降血压物质含量以及其他一些对生物体有益的物质的含量。现在对于杜仲最主要的方面就是绿原酸等一些药性活性成分的开发，因为那些成分与人们疾病预防和治疗息息相关。

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