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摘 要

温度是影响植物生长发育的重要环境因子。种子萌发需要在适宜的温度下进行，温度过高或过低都会对种子萌发造成不利影响，使种子萌发速率减慢、最终发芽率下降以及使幼苗生长受到抑制等。过高或过低的温度会对植物产生温度胁迫，而温度胁迫的一个很重要的原因就是使植物细胞内累积活性氧，对植物体造成伤害。本实验以两种水稻品种的种子为材料，研究其在温度胁迫下萌发过程中种子内贮藏物质含量的变化，试图探索它们对温度胁迫的反应机理。结果表明，种子在适宜温度30℃培养后，所含可溶性总糖和蔗糖的含量均高于低温15℃和高温40℃。以上结果说明温度是水稻种子发育过程一种重要的因素，过高或过低的温度会对植物产生温度胁迫，对植物体造成伤害。

关键词：水稻，温度，可溶性总糖，蔗糖

Abstract: Temperature is important to plant growth and development of the environmental factors. Seed germination required under suitable temperature, the temperature is too high or too low will cause adverse effects on the seed germination, the seeds germination rate slowed germination rate decreased and eventually make seedling growth was inhibited and the like. High or low temperature will plant produces temperature stress, and a very important reason is to make the plant temperature stress accumulation of reactive oxygen species within the cell, causing damage to the plant. In this experiment, the seeds of two rice varieties as materials, storage of seed material in the process of change in the content of its germination temperature stress, trying to explore the reaction mechanism of their temperature stress. The results showed that the seeds at 30 ℃ after appropriate training, contained in the total soluble sugar and sucrose content was higher than 15 ℃ and high temperature low temperature 40 ℃. These results suggest that rice seed development temperature is an important factor, too high or low temperatures will plant produces temperature stress, damage to the plant.

Keywords: rice (Oryza sativa), temperature, total soluble sugars, sucrose

目 录

1前言 4

2材料与方法 4

2.1实验材料 4

2.2水稻种子萌发培养 5

2.3水稻籽粒中蔗糖与可溶性总糖提取与含量测定 5

3结果分析 6

3.1蔗糖与可溶性总糖含量的变化 6

结论 8

参考文献 9

致谢 10

1 前言

水稻是全世界最普遍的粮食作物。有研究表明，当温度较低时，不宜播种，虽在较低温度下种谷仍可发芽，但会影响发芽速度和出芽率，极易造成出苗不齐，增加呼吸基质的消耗，降低胚乳转化效率，有碍壮苗^[1]。种子发芽过程中经历着一系列复杂的生理生化变化。萌发时，贮藏物质在水解酶作用下转变成供胚生长所需的物质。在此过程中，中间产物形成，物质之间也发生相互转变。在进行着活跃的生理生化变化外，一些化学成分发生转移，形成新的组织，同时，新的化学成分被合成^[2-5]。

温度是影响植物生长的基本环境条件之一，也是限制植物自然地理分布的主要限制因子。植物在自然界中经常遇到环境温度的剧烈变化，如果其降低幅度超过了适于植物生长发育的范围，就是逆境低温(cold stress)。低温对植物造成的伤害，低温使酶蛋白活性降低甚至变性，植物各种生理机能出现障碍，严重的会导致死亡^[6]。与此类似的是当环境温度超过植物生理代谢的最适温度时，会对植物造成高温胁迫。组成有机体的生物大分子的活性随温度升高而增强。而植物体内主要是以氢键的连接作用保持生物大分子的结构稳定性，如果没有氢键把被高温破坏成卷曲状态的蛋白质等连接起成为有序的排列，那么这些生物大分子物质就会很快崩溃，因此持续的高温逆境最容易破坏这种物质的稳定性，给植物带来严重的伤害^[7]。通常认为：在环境高温胁迫的作用下，生长着的植物体内发生一些异常的生理生化变化。首先代谢速率逆转，植物生长发育过程受阻；同时，使蛋白质发生变性反应，致使光合作用酶系统、呼吸作用酶系统和蛋白质合成酶系统等重要的酶类失活，导致光合作用速率下降。此时，呼吸作用增强或进行无氧呼吸，使有毒物质大量积累，出现生物化学伤害，导致蛋白质降解，使生物膜系统的结构和功能破坏，严重的将导致植物死亡。

结果发现，胁迫条件下，各品种水稻种子的萌发速率、最终发芽率、幼苗生长量都受到抑制。胁迫程度愈大，影响愈明显。而种子的萌发需要在适宣的温度下进行。因此，温度变化会影响水稻种子萌发，不同温度培养下的水稻种子中可溶性总糖和蔗糖含量不同。温度是影响水稻生长发育重要的气候因子^[8]。本实验以常规粳稻“镇稻99”以及粳型杂交旱稻“屉优267”为试验材料，通过测定不同温度下水稻萌发过程中种子内蔗糖和可溶性总糖含量变化，试图探索它们对温度胁迫的反应机理。

2 材料与方法

2.1 供试材料

供试水稻品种为成熟早、品质优良，增产潜力大、适应性广、稳产性好、容易脱粒、好栽培的常规粳稻“镇稻99”和粳型三系杂交旱稻“屉优267”。种子贮藏在15℃条件下保存备用。

2.2 水稻种子萌发培养

精选饱满的两个品种水稻种子各50粒，置于垫有两层滤纸的培养皿中。加入10ml蒸馏水，置于低温15℃、适温30℃、高温40℃的培养箱中暗中萌发，共培养5d。重复三次。

2.3 水稻籽粒中蔗糖与可溶性总糖提取与含量测定

用热乙醇法提取蔗糖和可溶性总糖，蔗糖含量用间苯二酚法测定，蒽酮比色法^[9]测定可溶性总糖含量。具体提取和测定过程如下，所得结果为三次重复的平均值。

0.1克样品（过100目筛）

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