紫藤花挥发成分及香品开发研究

论文总字数：11252字

摘 要

香料是能够提高人们幸福指数的一个途径。紫藤花等花类虽然美丽馨香却无法四季供应，本文追求科学和人文综合，利用所学的专业知识留下美好香气增加人类幸福。不同地区的紫藤花花期和香气成分及其所占比例有所不同，本文以天然紫藤花为原料，用超声波协助水蒸气蒸馏法及固相微萃取技术来紫藤花精油，并对紫藤花挥发成分分析鉴定、香气分子的NMR等图谱分析；研究紫藤花香品的主香剂、和香剂、修饰剂、定香剂等配方以及香型、香韵、香势等调香技术研究；开发探索紫藤花香品，包括：用于香皂、洗涤剂、化妆品、护肤美容品、牙膏、空气清洁剂和杀菌剂等环境卫生用品以及纸张、织物等的加香研究，以期开发紫藤花香气为主香剂的独特的香料产品。

关键词：紫藤花，挥发成分，香品开发 ，水蒸气蒸馏，固相微萃取技术

Abstract: Spices are a way to improve people"s happiness index. Although wisteria and other flowers are beautiful and fragrant, they cannot be supplied all the year round. This article pursues the integration of science and humanities, and uses the professional knowledge learned to leave beautiful fragrance to increase human happiness. Different areas have different florescence and aroma components and their proportion. In this paper, natural wisteria flowers are used as raw materials, ultrasonic assisted steam distillation and solid phase microextraction technology are used to extract essential oil from wisteria flowers, and volatile components of wisteria flowers are analyzed and identified, and NMR spectra of aroma molecules are analyzed. To study the main flavoring agent, blending flavoring agent, modifying agent, fixing flavoring agent and other formulations of wisteria flower flavoring products, as well as the research on flavoring techniques such as flavor type, flavor rhyme, flavor potential, etc. Development and exploration of wisteria fragrance products, including: research on fragrance application in toilet soap, detergent, cosmetics, skin care and beauty products, toothpaste, air cleaner and bactericide, and paper and fabric, etc., in order to develop unique fragrance products with wisteria fragrance as main fragrance agent.

Keywords: wisteria, volatile component, development of fragrant products, wet distillation, solid phase microextraction technology

目录

1 绪论 3

1.1 选题依据 3

1.2 紫藤的价值与相关研究介绍 3

1.2.1紫藤花挥发油成分 4

1.2.2 不同地区紫藤花挥发油成分比较 6

1.3 提取技术 7

1.3.1水蒸气蒸馏 7

1.3.2 超声波提取技术 7

1.3.3 固相微萃取技术 8

1.4 香料制备工艺 8

1.4 本文研究的目的与内容 8

2 实验部分 8

2.1 实验仪器和原料 8

2.2紫藤花精油提取及其成分分析 9

2.2.1紫藤花精油提取 9

2.2.2紫藤花精油成分提取结果与分析 9

2.3 分析与讨论 10

3 紫藤花香品研究 11

3.1 紫藤花香品分析 11

3.2紫藤花香品配方设计 11

结 论 12

参考文献 13

致谢 14

1 绪论

1.1 选题依据

天然香料在我国历史悠久，早在几千年前就有记载，但是由于之前科技并不发达，很多天然香料只记载了其使用方式，却没有太多关于成分的介绍，。而当代科学技术发展飞快，仅凭检验不能满足生产和使用需求。当前我国香精香料市场具有很大的发展空间，我国物产资源非常丰富，原料充足，推动了香料工业的发展，国际知名香精香料生产企业都与我国达成合作，甚至有些国际有关香料企业来到我国投资建厂。这些在促进我国香料工业发展的同时，也对我国原有的香料企业造成一定的冲击，改变了我国香精香料市场的竞争格局，国内香精香料企业将直接面对激烈的国际化竞争。与国际相对而言，我国香料香精企业规模较小，整体企业没有排进世界前列的，而且我国对香料研究成果较少，大部分香料，尤其是合成香料，很少具有自主知识产权的品种，与发达国家相比具有较大的差距，因此研究开发天然产物，合理利用我国物产资源将能提高我国香料企业在国际中的竞争力，同时促进我国经济发展，还可以减少对凋谢后天然物进行处理的人力物力资源，减少化境污染。

1.2 紫藤的价值与相关研究介绍

紫藤( Wisteria sinensis) 在我国分布范围极广。紫藤属落叶攀援性植物，春季开花，花朵大多呈紫色，呈串状密集分布，具有浓郁的香味，很多人将其种在庭院中达到美化作用，园艺设计中紫藤几乎是必不可少的，在我国大多数校园、公园、园林中都有出现。但是紫藤不仅具有美化环境的作用，而且还有着较高的经济价值，其花含芳香油，不仅香气浓郁，还有解毒、止吐等作用。民间还用紫藤花朵与面混合制作成“紫萝饼”或“紫萝糕”等风味面食。由于紫藤对SO₂、H₂S等有害气体具有较强的抗性，又能吸附空气中的尘土，降低空气中的颗粒物含量，对空气起到一定的净化作用，因此在绿化环境中发挥着重要的作用，它不仅能美化环境，还能发挥着增氧、降尘、等作用。紫藤的皮、花以及种子均可入药，但是紫藤花等花类无法四季供应，本文基于留下美好香气的目标，为了能更合理的利用紫藤花，以紫藤花为初级原料、分析挥发性物质的化学成分、研究香水等香料产品制备的工艺、以期开发紫藤花香气为主香剂的独特的香料产品。

图1：紫藤花

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