论文总字数：38560字

摘 要

该切菜机采用传统的传送带送菜，圆形刀片旋转切割的方式。传送带跟刀片由不同的电机分别控制，控制刀片的电机可以调整其切菜的转速，从而可以实现不同长度的切菜要求。传动系统中的变速机构是蜗轮蜗杆和二级减速器。蔬菜的压紧机构通过一个压带来实现。这样的机构分工明确，结构简单，零件易于维护，切菜的功能齐全（叶类跟块状蔬菜普适）。

关键词：家用切菜机，变速机构，传动系统，夹紧机构。

Design of household cutting machine

Student number: 02011214 Student name: Chengchen Ren

Supervised by: Fang Chen

Abstract： In order to facilitate people’s daily life, to liberate them from tedious housework, to enrich the types of household appliances. And based on the professional knowledge of mechanical design, this thesis designs a moderate sized vegetable cutter with multiple functions. This thesis contains the determination of overall scheme, designs of the parts’ sizes, designs of the transmission system and the calculation of the sizes.

The vegetable cutter works with a conveyor transmitting the vegetables while a rounded rotating blade cutting them. Conveyor and the blade are controlled by separated dynamos, and the dynamo controlling the blade can change rotate speed to cut different vegetables. The retarding mechanism inside the transmission system contains worm gear and worm, as well a secondary gear reducer. The compaction mechanism is a conveyor. The whole system is simple-designed and works in separate parts efficiently. At the same time, the cutter cuts all kinds of vegetables from leafy vegetables to potatoes and the equipments are easy to preserve.

Key words: household cutting machine, variable speed institutions, transmission system, compaction mechanism

目录

1绪论 5

1.1前言 5

1.2 现有市场上的切菜机介绍 5

1.2.1 旋转式切菜机 5

1.2.2 切丁机 5

1.2.3 圆盘切口机 6

1.2.4 直线式多用切菜机 6

1.2.5 对于国内市场上切菜机的总结 6

1.3 本文的研究目的 6

1.4 原始条件及数据和技术要求 6

1.4.1 原始条件及数据 6

1.4.2 技术要求 7

2 切菜机的传动系统设计 8

2.1 总体传动方案 8

2.2 传送带传动系统的设计 8

2.2.1蜗轮蜗杆的设计 9

2.2.2 二级减速器的设计 10

2.3 刀片传动系统的设计 28

2.3.1刀片传动系统齿轮的设计 28

2.3.2 刀片传动图纸 31

3 夹紧机构（压带）的设计 32

3.1压带介绍 32

3.2压带齿轮的设计 32

3.3压带传动图纸 36

4电机的设计 37

4.1传送带电机的设计 37

4.1.1 传送带电机的功率计算 37

4.1.2 传送带电机的转速设计 37

4.1.3传送带电机的选择 38

4.2刀片电机的设计 38

4.2.1刀片电机的功率计算 38

4.2.2刀片电机的转速设计 38

4.2.3刀片电机的选择 38

5 其余部分设计 39

5.1 刀具选择 39

5.1.1新月型刀具 39

5.1.2圆盘刀具 39

5.2 挡刀机构 40

5.3 传送带材料选择 40

5.4 箱体机构 41

5.5 切菜机的沥水设计 41

5.6 切菜机的接菜部件 42

6讨论和总结 43

6.1整体设计的合理性分析 43

6.2切菜机的注意事项以及维护 43

6.3本设计存在的不足与发展空间 43

6.4结论 44

6.5 切菜机成果展示 44

致谢 45

参考文献： 46

家用切菜机的设计

1绪论

1.1前言

在日常生活中，有许许多多的家用电器，比如水果蔬菜榨汁机，洗碗机，电饭锅，洗衣机，吸尘器等等。这些家用电器无疑给人们的生活带来了方便，解放了人们的双手，让科技给生活增添魅力，增添色彩。但是在家用全自动切菜机这个领域，似乎还有所匮乏，并没有实现普及化。而家用切菜机的匮乏除了因为中国的家庭主妇都很勤劳之外，在这个领域的研究或者发展还并不到位也是一个因素。

切菜机并不冷门，因为很多地方都有销售。但是往往切菜机都是给食堂或者饭店准备的，在家用这个领域，只有一些结构相对很简单的碎菜机，因此功能很局限。然而随着时代的发展，白天忙于工作的年轻人将会成为未来家庭厨房的主要消费者，从小缺乏锻炼与厨房经验的他们注定会需要一款让他们在一天辛苦工作后解放双手的家用切菜机。

1.2 现有市场上的切菜机介绍

1.2.1 旋转式切菜机

这种切菜机的工作方式是通过高速的旋转来使蔬菜获得离心力，从而使蔬菜贴近刀片进行加工。并且这种机器在很多场合都适用，比如食品加工，脱水蔬菜厂，速冻食品二次加工等等。这种切菜机适用的大多是形如胡萝卜，土豆之类的块状或条状蔬菜，能够很好的进行切片。而其工作的优点和缺点也很明显，优点是结构紧凑，操作方便，设备易于维护，而缺点则是切片的形状不规则，厚度不均。

1.2.2 切丁机

切丁机的性能优越，主要体现在其能够一次性完成块和条的加工，不需多余工序。主要适用于芥菜，萝卜，黄瓜，洋葱，香瓜，苹果等蔬菜及水果的加工，省时省力，操作方便。而且切丁机还有一个优点就是能耗低，这得益于其内部的设计。而总体来看，缺点也明显，对于叶类的蔬菜，切丁机显然不适合。

1.2.3 圆盘切口机

这种机器是酱菜加工业，食品行业以及农产品二次加工业必不可少的机械设备之一。由于这种机器的主要工作目的是切口，因此，其工作方式是将诸如萝卜，瓜菜等蔬菜先进行切片，然后再进行切口，或者直接将已加工过的蔬菜进行切口。这种设备大多操作简单，功能单一，工作效率高。

1.2.4 直线式多用切菜机

该切菜机模仿人手工切菜的原理，采用了诸如离心式切片，无极调速等先进技术，能够广泛适用于根，茎，叶等各种蔬菜食品，并且能够完成各种切菜需要（切片，切块，切丁，切丝），相对于之前的几款机器，是一款功能强大齐全的切菜机。然而，这款切菜机也有缺点，除了成本高之外，就是电机的调速精度不高，从而会导致切出来的丝长短不一。此外，该切菜机工作时噪声较大。

1.2.5 对于国内市场上切菜机的总结

从以上列举的国内市场常见的几种切菜机，可得出一定的结论：首先，市场上的切菜机种类繁多，功能性强；但是，基本上国内的热销机都是大型机器，都是为特定行业量身定制的，放在家庭中使用明显不当；再而，大多数切菜机工作效率虽然高，但是功能并不齐全。

1.3 本文的研究目的

目前，我国市场上的切菜机就如上文所分析的一样，基本上是为了酒店，食堂这种大型机构所设计和销售的。因此，在家用切菜机这个领域，随着时代的发展，切菜机会逐渐的有市场。因此，为了迎合将来的市场，释放人们的双手，本文会设计一款小功率并且功能齐全，适合于在家里厨房使用的切菜机。

1.4 原始条件及数据和技术要求

1.4.1 原始条件及数据

产品总体尺寸不超过500mm*500mm*500mm，总重不超过15kg，其它相关数据主要靠学生本人去寻找资料及根据设计要求来确定。

1.4.2 技术要求

结合所学机械制图、机械设计、材料、工艺和力学等知识，实现家用切菜机设计(叶类)，完成部件图和零件图。

1. 按照国家规范要求,进行切菜机的设计。计算方法要保持先进性；

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