摘 要

糖蜜,制糖的主要非粮食副产品，由脂溶性成分（如脂肪酸和多酚）、水溶性成分（如糖类、氨基酸和无机盐）还有由亲水性胶体和疏水性悬浮胶体组成的胶质物组成。目前，关于糖蜜的应用已经被研究得比较透彻，且凭借着含糖量高、价格低廉等优点，糖蜜受到了工业上的广泛关注，其也被广泛应用于各个领域。因此，如何充分有效地利用糖蜜受到了越来越多的关注。

各种物理(吸附、超滤)、化学(有机溶剂萃取)、生物(酶辅助提取)技术已被用于提取天然成分。近年来,利用反相色谱、超临界流体和超声波协助方法从糖蜜萃取酚类化合物,抗氧化剂,花青素已被报告。微波辅助萃取法(MAE), 一种新的天然化合物提取方法，对比在油脂中的常规提取技术，也显示出了几个优点，粘胶和酚类化合物的提取过程，如进行萃取使用的溶剂和能量消耗的减少，中等高回收率，良好的再生产性和提取时间缩短。然而，几个提取过程只使用微波辐射作为一种有效的加热手段。

本文应用微波辅助萃取法进行了甜菜费蜜的三相分离的研究。具体如下：

微波辐射的条件下，微波热和无热效应影响甜菜糖蜜的三相分离，并用中心复合设计（CCD）优化分离参数。优化了萃取温度、微波功率、萃取时间后，发展了微波辅助萃取法对甜菜糖蜜进行三相分离的新方法。对比传统方法，MAE法大大减少了萃取时间，同时，大幅提高了萃取效率。所以，微波辅助萃取法对于甜菜糖蜜中的三相分离意义重大。

关键词：微波辅助萃取 甜菜糖蜜 三相分离

Effects of microwave irradiation on promoting three-phase separation of beet molasses

Abstract

At present, the application of molasses has been studied more thoroughly, and with high sugar content, the price is low wait for an advantage, molasses received extensive attention of the industry, it is widely applied in various fields. Therefore, how to efficiently use molasses by more and more attention.

A variety of physical (adsorption, ultrafiltration),chemical (organic solvent extraction),biological (enzyme assisted extraction) technology has been used to extract natural ingredients.In recent years,by reversed phase chromatography, super critical fluid and ultrasonic assisted method from molasses extraction of phenolic compounds, antioxidants, anthocyanins have been reported.Microwave assisted extraction (MAE),a new natural compound extraction method, contrast in oil in the conventional extraction technique, also shows that the several advantages, the extraction process of viscose and phenolic compounds, such as extraction using solvent and energy consumption reduction, in high recovery rate and good reproducibility and extraction time relationship.However, several extraction process using only microwave radiation, as a kind of effective means of heating.

In this paper, microwave-assisted extraction was studied three-phase separation of beet molasses. details as follows:

Under the condition of microwave radiation, microwave heating and no heat effect of beet molasses three-phase separation, and central composite design (CCD) optimization of separation parameters. Optimize the extraction temperature, microwave power, extraction time, developed a new method of microwave-assisted extraction method for three-phase separation of beet molasses. Compared with the traditional methods, MAE extraction method greatly reduces the time and substantially increase the extraction efficiency. Therefore, the microwave-assisted extraction method for beet molasses in the three phase separator is significant.

Keywords: microwave-assisted extraction ； Beet molasses ； Three-phase separation

目录

摘要 2

Abstract 3

目录 4

第一章 文献综述 5

1.1 糖蜜的概况 5

1.1.1 概述 5

1.1.2 糖蜜的营养 5

1.1.3 糖蜜的特性 6

1.1.4 糖蜜的来源 6

1.1.5 糖蜜的应用 6

1.2糖蜜组分分离的工艺研究 7

1.2.1水蒸气蒸馏法 8

1.2.2直接萃取法 8

1.2.3超临界流体萃取法 8

1.2.4膜分离技术（MST） 8

1.2.5超声波萃取法 10

1.2.6微波辅助萃取法 10

1.3本课题的目的与意义 11

第二章 材料、设备与方法 13

2.1 糖蜜 13

2.2 微波效应 13

2.3 实验设计 13

2.4 分析 15

第三章 实验结果与讨论 16

3.1 微波辐射的促进影响 16

3.2 脂肪酸的提取与分析 16

3.3 多酚的提取与分析 17

3.4 胶体的提取与分析 18

3.5 水溶性糖的提取与分析 18

第四章 结论与展望 20

参考文献 22

致谢 23

第一章 文献综述

1.1 糖蜜的概况

1.1.1 概述

糖最早被发现在公元300年的印第安国度，在公元400年传入中国。在春秋战国时期左右，我国开始制备蔗糖。随着时代的发展，工业也在不断进步，相应的，糖的制备技术也日益完善。糖蜜，一种糖炼制过程的主要的副产品，由脂溶性成分（如脂肪酸和多酚）、水溶性成分（如糖类、氨基酸和无机盐）还有由亲水性胶体和疏水性悬浮胶体组成的胶质物组成。其具体成分会因制糖原料、加工条件的不同而有差异。糖蜜虽然是工业制糖使用之后的废液，但是其中仍然含有很高的糖分，所以糖蜜可以作为原料发酵生产酒精等。

制糖过程中,糖液经浓缩析出结晶糖后,残留的棕褐色黏稠液体。属能量饲料,因味甜,多用作调味料。按制糖原料不同可分为甘蔗糖蜜、甜菜糖蜜和淀粉糖蜜等。各种糖蜜的营养成分有差异。一般甘蔗糖蜜和甜菜糖蜜以转换糖量表示,其总糖量分别为48.0%、49.0%;水分25%与23%;蛋白质含量为3.0%和6.5%。还有一种糖蜜是以谷物淀粉通过酶水解后制造葡萄糖的副产品,即为淀粉糖蜜。以葡萄糖量表示,其总糖量50.0%以上,水分27.0%,粗蛋白量甚微。