论文总字数：10309字
摘 要
方法 本次研究采用整群随机抽样的方法,对2015年3月至12月在南京市某社区医院体检的505名老人通过问卷调查法进行调查，了解南京市老年居民的饮食习惯和体重指数，采用SPSS22.0软件运用2检验和Logistic回归分析饮食习惯与体重指数的相关性。结果 被调查的老年人总体超重率为37.8％；其中男性老年居民超重率为39.9％，女性老年居民超重率为35.5％。将所有老年人以BMI分为两组：BMI≤24kg/m2不超重组和BMI＞24kg/m2超重组。单因素分析结果显示高脂食品和腌制食品组间比较差异具有统计学意义（plt;0.05）。Logistic回归分析结果显示每周吃高脂食品大于等于3天的老年人的超重率是每周不吃或少吃高脂食品的老年人的2.626倍，每周吃腌制制品大于等于3天的老年人的超重率是每周不吃或少吃腌制食品的老年人的1.645倍。结论 南京市老年人超重发生率较高，高脂食品和腌制食品对体重指数有影响，应积极采取措施进行正确引导，尽量减少高脂食品和腌制食品的摄入，降低患病风险。关键词：老年居民；饮食习惯；体重指数；相关性
Correlation of Dietary Habits and Body Mass Index in Elderly Residents of Nanjing
Abstract：Objective This study was conducted to understand the dietary habit characteristics of elderly residents in Nanjing and analyze its influence on body mass index. In addition, the aim of this study is to provide reasonable suggestions for healthy dietary behavior of the elderly, and provide basis for controlling overweight of elderly people to improve the health level and reduce the social medical insurance costs. Methods A questionnaire survey was conducted on the dietary habits and examination data in a community hospital of Nanjing from March, 2015 to December. Elderly residents were recruited by cluster random sampling and a total of 505 valid questionnaires were collected. The correlation between dietary habits and BMI was analyzed by chi-square test and logistic regression analysis. Results The overall overweight rate was 37.8%. Among them, the overweight rate of male elderly residents was 39.9%, and that of female elderly residents was 35.5%. All the elderly were divided into two groups by BMI: not overweight group with BMI≤24kg/m2 and overweight group with BMI gt; 24kg/m2.Univariate analysis of the dietary habits of residents in the two groups showed that the group difference between the high-fat and pickled food was statistically significant (plt;0.05). The results of logistic regression showed that the overweight rate of people who eating fatty foods more than three times a week is 2.626 times than people who eat little. The overweight rate of people who eating pickled foods more than three times a week is 1.645 times than people who eat little. Conclusion The overweight rate among the elderly in Nanjing is high. High-fat food and pickled food have effects on body mass index. Therefore, effective measures should be taken to guide the elderly to reduce eating high-fat and pickled foods to reduce the risk of disease.
Key words：Elderly residents; Dietary habits; Body mass index; Correlation
居民营养与健康状况是反映一个地区经济与社会发展水平、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况是社会和经济发展的基础，是建设全面小康社会不可或缺的重要组成部分[1]。
居民膳食结构的变化和体力活动的减少使得超重和肥胖成为全球面临的重大公共卫生问题。在2015年世界卫生组织指出，全球肥胖率比三十年前增加一倍，未来将成为第五大全球性的致死因素，影响人们的健康[2]。超重和肥胖会增加糖尿病、冠心病、心血管疾病等多种疾病的患病风险，损害人体健康,增加死亡风险,这无论是对家庭还是对社会都是沉重的负担。体重指数(BMI) 是现今国际上通用的标准[3] ,BMI常用来作为衡量肥胖的指标。在《徐州市社区老年人饮食行为及影响因素的调查分析》中[4],学者们从不同角度不同方面对饮食习惯和体重，也包括体重与各种相关疾病之间关系进行研究，结果表明饮食频率、饮食口味及膳食制作对体重指数产生影响。王恺在《老年人饮食,这些误区最常见》[5]中指出如果每餐吃的较多会引起消化不良，增加心、肾等器官的负担。但如果吃的过少，每日必须摄入的营养量又有可能不足，很难满足机体所需的正常消耗，出现很多不良症状，比如饥饿、头晕、胃痛等。既往研究种都有指出，良好的饮食习惯能够有效降低体重指数，减少各种疾病的发生。但不同研究关于饮食习惯（如饮食口味、食用方法等）与体重指数关系的报道结果不同，不同的地区和人群的差异都可能会对研究产生影响[6]。目前，国内外关于饮食习惯与体重指数的研究主要集中在青少年或者、成年人群，而专门针对老年人的研究较少。老年人群的健康状况、生活方式与青少年和成年人有较大差异。我国中老年居民缺乏必要的营养知识，经济条件差距悬殊，一定程度上导致了不健康的饮食行为和不合理的饮食结构。本研究对南京市某社区老年人的健康状况和饮食习惯等进行了问卷调查和研究，分析饮食习惯与体重指数之间的关系，为指导老年人构建合理的饮食结构和制定科学的健康管理干预措施提供建议，从而提高老年人健康水平，降低社会医疗保险费用。
1 对象和方法
1.1 对象
用整群随机抽样的方法,对2015年3月至12月在南京市某社区医院体检的505名老人通过问卷调查法进行调查，纳入标准为：（1）年龄为60岁及以上，男女不限。（2）在南京居住时长gt;6个月。（3）积极配合调查。本次调查共发放调查问卷600份，收回问卷580份,问卷回收率为96.7％，其中有效问卷505例，问卷有效率为87.07%。
1.2 方法
1.2.1问卷调查
参考国内外目前有关的研究文献并且结合南京市老年人的饮食习惯特点设计《南京市老年人饮食习惯与体重指数相关性调查问卷》[7]。内容包括南京市老年人的一般情况、日常饮食习惯及相关因素。问卷内容包括：①基本资料：姓名、性别、民族、婚姻状况等基本信息；②健康状况：老年人的健康状况自评及慢性病患病情况等；③生活及饮食习惯：饮酒、水果摄入、蔬菜摄入、高脂食品饮食、腌制食品饮食等；④体检信息：身高、体重等。调查前，调查人员经过严格培训；调查后剔除无效问卷，数据录入采用双人双录入。统一发放问卷。若调查对象阅读困难，则由研究者口述，并代填。调查对象填完问卷后，逐一测量其身高、体重，计算BMI，BMI是指用体重(kg)除以身高(m)的平方而得的数值。
1.2.2 统计学方法
应用EpiData3.0软件对通过问卷调查获得到的数据进行录入与核对，采用SPSS22.0软件分析数据，计数资料以例数、构成比(%)表示，组间比较采用2检验；运用Logistic 回归进行多因素分析，计算比值比及 95% 可信区间。检验水准 α 为 0.05 ，以 P ＜0.05 为差异有统计学意义。
2 结果
2.1老年人一般人口学情况
505名研究对象，其中老年男性263例（占52.08％），老年女性242例（占47.92％）。被调查者中大多数为汉族人，文化程度不高。
表1 南京市老年人的一般情况
项目 | 类型 | 人数 | 构成比（%） |
年龄 | 60-69 70-79 80-89 ≥90 | 219 160 120 6 | 43.37 31.68 23.76 1.19 |
性别 | 男性 女性 | 263 242 | 52.08 47.92 |
婚姻状况 | 已婚 未婚 离异 丧偶 其他 | 359 5 58 34 49 | 71.09 0.99 11.49 6.73 9.70 |
民族 | 汉族 其他 | 472 33 | 93.57 6.53 |
文化程度 | 小学及以下 初中及中专 剩余内容已隐藏，请支付后下载全文，论文总字数：10309字
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