浅析曲线元素在餐饮空间的运用

论文总字数：13065字

目 录

1 第一章 绪论…………………………………………………………3

1. 1 选题的目的与意义……………………………………………………………………3

1.2 国内外研究现状………………………………………………………………………3

1.3 课题研究的主要内容与创新点………………………………………………………3

2 第二章 曲线元素及相关分析………………………………………3

1. 1 曲线的含义……………………………………………………………………………3

2.1.1 曲线的概念……………………………………………………………………3

2.1.2 曲线源于自然…………………………………………………………………4

2.2 曲线元素在餐饮空间的运用现状分析………………………………………………4

2.2.1 在中、小规模餐饮空间的运用………………………………………………4

2.2.2 在相对较大规模的餐饮空间的运用…………………………………………4

3 第三章 曲线在餐饮空间的形态与功能表达………………………4

3.1 曲线元素的形态表达…………………………………………………………………5

3.1.1 有规则的曲线形态……………………………………………………………5

3.1.2 无规则的曲线形态……………………………………………………………5

3.2 曲线造型的功能表达…………………………………………………………………6

3.2.1 曲线造型能够隔断空间………………………………………………………6

3.2.2 曲线造型能够导向空间………………………………………………………6

3.2.3 曲线造型能够装饰空间………………………………………………………7

4 第四章 曲线元素在餐饮空间的氛围营造…………………………8

4.1 曲线元素的空间营造…………………………………………………………………8

4.1.1 曲线与直线相结合的空间营造………………………………………………9

4.1.2 曲线与材质相结合的空间营造………………………………………………9

4.1.3 曲线与色彩相结合的空间营造………………………………………………10

4.2 曲线元素的空间表达…………………………………………………………………10

4.2.1 体现了空间的延伸感…………………………………………………………10

4.2.2 营造了空间的私密性…………………………………………………………10

4.2.3 增添了空间的流动感…………………………………………………………11

4.3 曲线元素的空间主题营造……………………………………………………………11

4.3.1 田园农舍主题的空间营造……………………………………………………11

4.3.2 训诂怀旧主题的空间营造……………………………………………………11

4.3.3 地域民俗主题的空间营造……………………………………………………12

5 第五章 结 语………………………………………………………12

6 参考文献……………………………………………………………12

7 致谢…………………………………………………………………14

浅析曲线元素在餐饮空间的运用

徐盼盼

，China

Abstract：With the continuous improvement of people’s living standard, eating more and more get people’s attention, therefore, in order to meet the people’s right to enjoy the spirit of the higher demand, the design of dining space is particularly important. In modern catering space, the using of the curve can break line is simple and efficient, create a flow of feeling of the space and comfortable dining environment., to add the humanized design of the space. Therefore, the curve of flexible use exist certain spiritual connotation and artistic value in the dining space design, to be able to add perceptual beauty to tedious rational space.

Key words：Curve elements; The dining space; Build atmosphere

１第一章　绪论

1.1选题的目的与意义

曲线,是造型要素的基本元素，也是设计师对设计理念的基本语言的表达。当人们在观察物体的时候，总能够依据线条的形态从而产生联想并在情感上引起人们的反应。例如，在李文贞所发表的《解析对称与自然线条设计在室内设计中的应用》这篇文章中，在其设计中将自然线条与对称相结合，从而发挥出曲线艺术的多样表达效果，这是对室内空间中设计感与实用感的表达、是情感交流与文化品味的提升。

随着人们生活水平的不断提高，对饮食方面必然有更高的要求，因此满足人们精神需求的餐饮空间的设计就显得尤为重要了。在现代餐饮空间中巧妙的曲线运用打破了直线的简单、干练，能够营造出餐饮空间中的流动感和舒适的就餐环境，从而增添了空间的人性化设计。所以，曲线的灵活运用在室内设计尤其是在餐饮空间设计中存在着一定的精神内涵和艺术价值。

1.2国内外研究现状

国外研究现状：曲线元素在室内设计中的运用研究主要是以具体案例进行分析研究。例如克里斯·普雷、孙大勇、夏至发表的《“冰学宅”滑雪会所》期刊中，他们将曲线的柔和优美应用于空间形态设计中，在墙面与顶面中充分利用白色的曲面进行相互联系，从而形成一个整体，能够让参观者体验到一个完整的、独立的空间，同时曲面所带来的视觉感受能够在整个空间中达到一定的审美效果。

国内研究现状：关于这方面的研究主要体现在线性元素方面，其中包括室内设计中曲线元素与直线元素的应用探讨以及线在室内设计中的特性及运用等都有着一定的分析研究。其中谢竹青等人所发表的《论曲线造型在室内空间装饰艺术设计中的运用》这篇文章中，分析了曲线元素的情感特性与曲线元素的历史研究，从而表明在现代的室内空间设计中，曲线元素的融入能够使空间充满韵律感与舒适感，能够为餐饮空间营造出舒适的空间氛围。在宋润的文献《浅谈室内空间设计中动态的表现》中，通过曲线的流动、旋转结合光影色彩对室内空间的动态进行很好的表现，从而突出空间的跳跃性、灵活性。

所以说，在现代的餐饮空间中，适当的曲线元素的融入能够给原本单调乏味的空间带来灵动感，从而减轻了繁忙的都市生活所带来的压力，让食客们能够处在舒适、愉悦的就餐氛围中。因此，曲线元素的运用在现代的餐饮空间设计中发挥着至关重要的作用。

1.3课题研究的主要内容与创新点

本课题研究内容主要分为三部分，一是对曲线元素及相关内容进行分析研究，其中包括曲线的概念以及曲线元素在现代餐饮空间中的运用现状分析；二是曲线元素在餐饮空间中的形态与功能的表达；三是通过曲线与直线、材质、色彩相结合的空间营造，曲线元素对空间延伸感、私密性、流动感的表达以及曲线元素的空间主题营造等一系列的论述体现出曲线元素在餐饮空间中的氛围营造。本课题的创新点是曲线元素的功能性与审美性在餐饮空间的完美融合，为原本理性的空间增添了感性之美。

２第二章　曲线元素及相关分析

2.1曲线的含义

2.1.1曲线的概念

在《辞海》中，曲线定义为“在平面上或空间中因一定条件而变动方向的点的轨迹”。[3]然而，在威廉·贺加斯《美的分析》中，“曲线相比较直线来说，不仅在长短上能够发生改变，在其弯度上也能够根据设计的需要进行变化，从而达到理想的效果，以满足设计师的需求，所以曲线更具有装饰性。当然，在设计中复合线条也是采用较多的，复合线条顾名思义就是以曲线与直接相结合的多样形式出现；另外他还提到了波纹线与蛇形线，这些都是根据曲线的弯曲程度的不同，吸引观赏者的注意力从而达到不同的装饰效果，故被称之为‘优雅的线条’。”{4}

当然，曲线还能够给人一定的视觉效果，这种效果可以根据其粗细、之间的间隔与其方向表现出来，相对来说粗线条象征着力量，细线条象征着敏锐、精细，同时给人速度感，而且线的粗细也会带来空间上的前后感。因此，间隔细小的线体集合要比间隔宽广的线体集合更给参观者带来距离较近的感觉，不仅可以提高室内空间的装饰效果，而且可以满足人们对于空间的审美需求。

2.1.2曲线源于自然

曲线和我们的生活是紧密相连的，它能够作为一种视觉元素，以其独特的形态存在于这个千姿百态的大自然之中。

谈及曲线可以追溯到18世纪20年代产生于法国的洛可可风格，其特点主要表现在其外型上追求自由及强烈的色彩表现，椭圆形的空间及穿插的曲面是最常用的表现手法；而洛可可风格出现的最普遍的形式就利用贝壳、山石、漩涡等作为其设计元素。

在我们身处的大自然中有着许许多多曲线元素，它们都是以不同的形式而存在，例如城市中的四通八达的高速公路以及人民在日常生活中的活动轨迹等等。在我们的周围通过自学的观察，曲线可谓是千变万化无处不在，只是我们会在不经意间忽略掉了它的存在，所以说，曲线源于自然，它给我们的生活带来了无限的美。

2.2曲线元素在餐饮空间的运用现状

餐饮空间可以按照其面积大小分为两类，一类是中小规模的小于500m²的，另一类就是大于500m²的大规模的餐饮空间。

2.2.1中小规模餐饮空间的运用现状

在中小规模的餐饮空间中，曲线元素的运用相对较多的是在功能性、主体性餐饮空间中，尤其是在具有特色的餐厅中，包括在咖啡厅、酒吧、茶餐厅中的运用就更为广泛了，在这些空间中，曲线元素主要是用于装饰空间，能够使得空间达到一定的审美效果，小到室内陈设包括餐具、桌椅、窗帘等软装饰，大到空间划分，以及在墙面、顶面的装饰中，通过利用曲线的柔美打破常规的空间，营造出富有动感的就餐环境。

2.2.2较大规模的餐饮空间的运用现状

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