论文总字数：9885字

摘 要

关键词：自主用餐，小班幼儿，实践探索

Abstract:"Kindergarten education guidance outline" pointed out that kindergartens should adhere to the principle of "combining education with education", of which conservation takes children"s dining activities as the starting point. The physical and mental development of small class children is not mature, and the physiology and psychology are in the primary stage of individual development, but at the same time, it is also the key period to cultivate good behavior habits and self-care ability. As an important part of children"s life in the garden, it has important educational value for children to become a future social person. The idea of children"s independent meal has a higher requirement for teachers and kindergartens. Therefore, the author combined with the latest policy to observe and record the activities of small class children in Huaian Egret Lake kindergarten, to understand the organizational status of their independent meal activities, to analyze the existing problems, and to put forward effective strategies for the existing problems.

Keywords: free meals,small class children,practical exploration

目录

1 选题缘由 3

2 研究综述 3

2.1 概念界定 3

2.2 国内外相关研究 4

3 自主用餐对幼儿的教育价值 4

3.1 提高动作水平，促进身心健康 5

3.2 培养服务意识，乐于帮助他人 5

3.3 感知数学乐趣，建立事物联系 5

4 小班幼儿自主用餐活动的组织现状及问题分析 5

4.1 概念理解不明，推行遇阻 5

4.2 过分追求形式主义，不够“自主” 6

5 小班幼儿实施自主用餐的有效策略 8

5.1 更新教育理念，提高思想认识 8

5.2 大胆放手，明确自主用餐的内容 8

结论 11

参考文献 12

1 选题缘由

《幼儿园教育指导纲要(试行)》中指出教师要“寓教育于一日生活之中”，幼儿园的一日生活皆课程。而用餐也是其中极为重要的一环，其主要包括幼儿从早上入园的点心，到午餐，再到午睡后的用餐。3—6岁的幼儿正处在身体各个方面不断发育的阶段，幼儿是否能顺利愉快地用餐，直接影响到其身心能否健康长足发展。小班幼儿相对于中、大班幼儿较为特殊，3—4岁的幼儿刚开始从家庭生活走向幼儿园的集体生活，其生理和心理都处在个体发展的初级阶段，可塑性强，其行为和良好习惯的培养也更容易，这个时候老师的关注和引导就极为重要。

在江苏省课程游戏化项目“六大支架”中的支架四对于幼儿用餐问题提出了改进要求，指出要“尝试一餐两点由儿童自主完成，老师只是自助餐的服务生之一”。这种改变传统的教师组织幼儿用餐的方式，更多强调幼儿的主观能动性，让幼儿自己组织用餐，提高他们自我服务的能力，使用餐环节游戏化、课程化。笔者在淮安市B幼儿园关注到该幼儿园在幼儿自主用餐方面的探索，观察发现，在试行幼儿自主用餐的过程中存在一些问题，如过分讲究形式主义，只注重环节的完成与否，忽视幼儿在过程中的学习与收获：催促幼儿吃饭，为节省时间让幼儿汤泡饭等。因此，笔者在实习过程中重点关注幼儿自主用餐活动，期望能更深入的了解课程游戏化项目推行下幼儿自主用餐活动中的情况以及存在的问题，从而能针对性地提出改善的建议，引导教师实现观念到行为的真正转变，提高教师教育的行为质量，更好地促进幼儿的全面发展。

2 研究综述

2.1 概念界定

本研究围绕小班幼儿的自主用餐展开，为明确“自主用餐”和“小班幼儿”这两个关键词在本研究中的概念，笔者对此作出以下界定：

2.1.1 自主用餐

“自主”在汉语词典中解释为自己作主,不受他人支配，及行为主体按自己意愿做事的行为，特性。“幼儿用餐活动”也被称为“幼儿进餐活动”，在本研究中是指幼儿在园进行的用餐活动，包括早上入园的点心，午餐，午睡后的点心三个部分。幼儿“自主用餐”区别去成人的“自助用餐”，在本研究中是指幼儿在教师的引导下，出于兴趣和需要，自发、自愿、自主进行的用餐活动。

2.1.2 小班幼儿

“小班”在百度百科中是指，幼儿园里按照年龄划分的由较小的儿童所编成的班级，是相对于中班和大班而言。一般为三周岁（或四周岁）至五周岁的儿童，每班为20～25人。在本文中，是指刚进入幼儿园，生理和心理尚处在低级阶段的三周岁到四周岁幼儿。该年龄段幼儿更易培养良好的生活习惯和一日常规。

2.2 国内外相关研究

黄显军在《对当前幼儿健康教育中所存在的问题的思考》中指出目前幼儿健康教育中存在诸多问题，如重身体健康，轻心理健康；重安全，轻身体素质培养，并提出应从转变教育观念、落实行动、培训教师、家园共育这四个方面来解决问题。^[1]南师大顾荣芳教授在《幼儿健康教育问题的探讨》中就如何选择健康教育内容上为幼儿教师进行方法指导，对如何实施进行了一番论述。^[2]西方学者对幼儿健康教育方面更为重视，研究也更深入全面。唐纳斯（Tones）倡导健康教育需要从强调认知转变为强调情感。^[3] Hearron amp; Hildebrand 曾指出在满足幼儿生理需要的同时，满足其精神健康的需要，这样关于幼儿健康需要的讨论就全面了。^[4]

对于幼儿不良的用餐习惯问题，徐浙宁、顾秀娟通过调查发现“边吃边玩”(59.3%)，“边走边吃”(31.40﹪)和“饭吃的太少”(21.5%)为其中最突出的问题。^[5]还有不少研究者指出如今幼儿需要成人辅助进食或喂饭的情况仍值得关注，调查显示约54.1%的幼儿能独立进食，有45.9%的幼儿还不能够完全独立用餐。美国学者布朗（Brown）在对‘食谱与性格形成’这一课题研究后建议，家长应挖掘和保护幼儿尝试不同种类食物的好奇心。^[6]

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