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摘 要

近年来,随着O2O外卖平台的迅速发展，其用户体验也得到越来越多的关注。在历经几年的市场竞争之后，以自建外卖配送团队/采用外包加盟的配送团队为配送基础的重模式配送体系逐渐成为O2O外卖平台的主流发展方向。本研究选取厦门市穆厝片区O2O重模式外卖平台配送体系为主要研究对象，从该片区的经济水平、社区结构、人口分布、外卖消费配送情况等多角度出发，综合考量用户和骑手的反馈情况，针对平台配送服务设计和配送模式两大部分进行优化研究，提出外卖自提业务并设计相应的信息系统功能，使配送体系的信息流达到更精细化、准确化的要求，主要解决外卖配送高峰时间段信息流、物流效率的问题，意在提高配送效率、降低配送成本、增强用户体验，并为O2O重模式外卖平台的发展提供一个本地化、社区化的思路。

关键词：O2O重模式外卖平台 ，外卖配送体系，餐饮外卖社区化，外卖自提

Optimization Research on Distribution System of O2O Heavy Mode Takeaway Platform in Mucuo District in Xiamen

ABSTRACT

In recent years, with the rapid development of O2O take-off platform, its user experience has also been paid more and more attention on. After several years of market competition, the self-built distribution team / the use of outsourcing to join the distribution, which called heavy-duty distribution system has gradually become O2O take-off platform’s mainstream direction of development. In this study, we selected the O2O heavy-duty take-off platform distribution system in Mucuo Area of Xiamen City as the main research object. From the perspective of economic level, community structure, population distribution and distribution of goods, we chose the platform distribution service design and distribution model to optimize current distribution model. We proposed to offer self take-away service and update current information system, so that the information flow of the system could achieve the requirements of more accurate. The aims of our research is to solve the efficient problem of information flow in take-off distribution peak time, improve delivery efficiency, reduce delivery costs and enhance the user experience. Moreover we try to provide localized and community-based as directions to develop O2O heavy mode take-off platform.

KEY WORDS: O2O heavy mode take-away platform, take-away distribution system, catering take-off community, take-away from mention

目 录

摘 要 I

ABSTRACT II

第一章 绪论 1

1.1 研究背景与意义 1

1.1.1 研究的背景 1

1.1.2 研究的意义 4

1.2 相关研究现状 5

1.2.1 目前外卖平台的运营现状 5

1.2.2 外卖重模式平台分析 6

1.2.3 LBS技术 8

1.2.4互联网外卖平台配送优化策略 9

1.2.5 物流配送中心选址方法 10

1.3 研究内容与框架 11

1.3.1 研究的内容 11

1.3.2 研究的主要框架 12

第二章 厦门市穆厝片区情况分析 13

2.1 厦门市穆厝片区概况 13

2.2 厦门市穆厝片区O2O外卖配送情况 15

2.2.1 居民外卖消费情况 15

2.2.2 骑手配送情况——以饿了么平台蜂鸟专送为例 18

2.3 现状分析 19

第三章 基于社区O2O“外卖自提”业务方案设计 20

3.1 社区O2O 20

3.2 社区O2O外卖自提业务 21

3.2.1 厦门市穆厝片区外卖配送终端现状和需求 21

3.2.2 社区O2O外卖自提业务要素分析 22

3.3 外卖自提业务经营策略 23

3.3.1 服务定位 23

3.3.2 运作模式 24

3.3.3 定价策略 26

3.3.4 选址布局 28

第四章 基于LBS技术的信息系统功能设计优化 36

4.1 LBS技术在O2O重模式外卖平台中的应用现状 36

4.2 配送体系信息系统功能需求和优化分析 36

4.2.1 目前信息系统模块 37

4.2.2 信息系统模块功能需求 39

4.2.3 信息系统功能优化分析 40

4.3 信息系统功能优化设计 42

4.3.1 预计送达时间估算 42

4.3.2 配送追踪定位功能 43

4.3.3 评价系统 44

4.4 优化后的信息流程 46

第五章 结论与展望 48

5.1 研究结论 48

5.2 展望 49

致 谢 50

参考文献 51

第一章 绪论

1.1 研究背景与意义

1.1.1 研究的背景

随着互联网的高速发展，电子商务模式除了原有的B2B、B2C、C2C商业模式外，一种新型的消费模式O2O已快速在市场上发展起来。这种由线上营销线上购买带动线下经营和线下消费的模式对传统商业模式造成了巨大刺激，一些行业纷纷借势转型，餐饮业也是其中之一。餐饮业将O2O模式运用于外卖服务中，以互联网为媒介，连接用户与线下餐饮企业，借助互联网信息平台，以外卖资源整合为核心，以用户需求为导向，为用户提供丰富的外卖服务信息，是用户可以足不出户进行线上订餐，以其便捷性广泛迅速地获得消费者的青睐，打开了O2O外卖平台市场的大门。

中国有句古话：“民以食为天”，餐饮行业在第三产业中一直占有重要地位，在家庭开销中也是一笔不可忽视的支出。国家统计局数据显示，2015年全国居民恩格尔系数为29.6%，2016年为30.1%，比上年回落0.5个百分点；2015年中国餐饮行业市场规模为3.2万亿元，同比增幅16.0%，其中O2O市场规模为1615.5亿元，占餐饮行业总体的比重为5.0%，2016年市场规模达到1662.4亿元，2017年市场规模达到2045.6亿元，增长率为23.1%，预计2018年餐饮O2O市场将达到2897.9亿元。可以看出，近几年在恩格尔系数缓慢下降的情况下，人们的经济生活水平有所提高，然而餐饮行业尤其是餐饮O2O的市场规模仍有大幅增加，反映出更多的餐饮商户和更大的用户群体涉足线上交易，市场前景广阔。与此同时，得益于O2O模式对线上线下连接，2015年我国餐饮外卖O2O市场规模为442.4亿，在外卖市场的渗透率为18.5%，并呈快速增长趋势，预计2018年外卖O2O市场将突破1500亿元。在如今政府提出扩大内需的背景下，人们的生活节奏也越来越快，外卖送餐将逐渐成为越来越多用户的饮食消费习惯，O2O外卖市场的交易规模也必将保持较快的扩大速度。

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