论文总字数：18682字

摘 要

连锁企业在我国已有几十年的发展历史，采购管理如今是连锁企业的重要技术之一，采购管理的水平能直接体现一个企业是否拥有核心竞争能力；采购管理不仅关系到连锁超市运营成本能否降低，还直接关系到连锁超市的盈利情况，最终关系到企业的核心竟争力。

以苏果连锁超市为例，研究国内连锁超市的采购管理模式和策略，分析我国本土连锁超市采购管理的不足之处，运用理论与实际结合的方法，根据收集的文献资料、学术界的研究成果和相关理论与苏果连锁超市的实际情况结合，对采购各环节的现状进行分析研究国内连锁企业在采购管理普遍存在的一些问题及原因，并提出在供应链环境下企业采购管理的优化策略和解决方案。

以苏果连锁超市的采购管理现状为切入点，从连锁超市的采购计划的制定、采购方式、供应商管理等方面，利用定量分析法分析苏果超市在这三个方面的问题，发现苏果超市的采购计划制定不严肃，对供应商的管理不充足。利用文献研究法，讨论了国内连锁企业的发展现状，利用定性分析法发现苏果超市采购管理存在的问题，认为苏果超市还需要加强对供应商的管理，优化现有的采购方式，做好采购工作中的各项评估，利用与供应商的紧密合作来加强采购管理。

关键词：连锁超市；采购管理；供应链；成本控制

Research on Optimization of Purchasing Management Strategy of Chain Enterprises: A Case Study of Suguo Supermarket

Abstract

Chain enterprises in China have several decades of development history, procurement management is one of the core technology of modern chain industry, the level of procurement management technology directly reflects whether the enterprise has the core competitiveness; Procurement management is not only related to the operation cost of the supermarket chain can be reduced, but also directly related to the profitability of the supermarket chain, and ultimately related to the core competitiveness of the enterprise.

Suguo supermarket chain, for example, studies the domestic supermarket chain procurement management model and strategy, analyzing the deficiency of the local supermarket chain procurement management, using the method of combining theory with practice, according to the collected literature, academic research and related theory combined with the actual situation of suguo supermarket chain, analyze the status of each section of purchasing research universally existing in the management of domestic chain enterprises in the purchase of some problems and their causes, and put forward enterprise purchasing management under supply chain optimization strategy and solutions.

Taking the present situation of purchasing management of Suguo supermarket chain as the starting point, this essay analyzes the problems of Suguo supermarket in these three aspects by using quantitative analysis method, from the aspects of making purchase plan, purchasing mode and supplier management of chain supermarket.Found that Suguo supermarket procurement plan is not serious, inadequate management of suppliers.This essay discusses the present situation of domestic chain enterprises by the method of literature research, and finds out the problems existing in the purchasing management of Suguo supermarket by qualitative analysis. The author thinks that Suguo supermarket also needs to strengthen the management of suppliers and optimize the existing purchasing methods. Evaluate the purchasing process and make use of the close cooperation with suppliers to strengthen the purchasing management.

Keywords: Supermarket chains; Procurement management; Supply chain; Cost control

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 3

1.1 研究背景 3

1.2 研究目的与意义 3

1.3 研究方法 3

1.4 论文框架 4

第二章 连锁企业采购管理相关理论文献综述 5

2.1 连锁企业采购管理现状 5

2.1.1 国外连锁企业采购管理分析 5

2.1.2 国内连锁企业采购管理分析 5

2.2 连锁企业采购管理相关理论 6

2.3 采购成本控制方法 7

2.3.1 ABC控制法： 7

2.3.2 定期采购控制法 7

2.3.3 定量采购控制法 7

2.3.4 准时制采购法 7

第三章 苏果超市采购管理的现状与问题 8

3.1 苏果连锁超市简介 8

3.2 苏果超市采购管理现状 9

3.3 苏果超市采购管理问题分析 10

3.3.1采购计划制定不严肃 10

3.3.2采购方式的不灵活 11

3.3.3缺乏对供应商的管理 12

3.3.4销售预测的不准确 12

第四章 苏果超市采购管理优化策略 13

4.1 优化采购方式 13

4.2 加强供应商管理 13

4.2.1完全竞争控制 13

4.2.2合同控制 13

4.2.3战略伙伴型供应商关系 14

4.2.4 供应商绩效考核 14

4.3 采购绩效评估 16

4.4 优化商品的组合 17

结 论 19

致 谢 20

参考文献（Reference） 21

第一章 绪 论

1.1 研究背景

中国连锁超市的发展从上世纪九十年代末期开始，经历了几十年的探索发展，国内的连锁超市现在还只是在跨地区经营，但是国外的连锁超市品牌凭借自身的丰富经验，都已经向全球进行发展，在跨国家经营。中国连锁超市发展相对国外来说，是有一段距离的，比如世界五百强企业的沃尔玛，几乎就实现了全球化的连锁模式。

苏果超市作为国内的连锁超市品牌，是江苏最大的连锁超市企业，苏果超市自建成以来发展迅速，已经形成了多样化的经营形式，连锁网络覆盖城乡，物流配送服务现代化，企业具有科学化的管理，服务内容有着属于自己的体系，并且苏果超市一直坚持不断地创新和优化，发展了多种业态形式，苏果超市通过开拓农村市场、区域集中化发展等措施，取得了快速的发展，在国内竞争激烈的市场中，苏果还要做出许多的优化改进从而发展成为更有竞争力的连锁超市品牌。

1.2 研究目的与意义

连锁经营作为我国零售业中发展最快、最富活力的经营形式，已从零售领域向批发领域、生产领域和服务领域迅速扩张，当今连锁企业的竞争十分激烈，企业在降低采购成本和提高利润方面有了更高的要求，企业对采购管理方面的人才需求也决定着企业的竞争力。采购活动一方面是为企业获取资源，为企业的正常经营提供保证，另一方面也产生着各种费用成本。企业在追求利益最大化的情况下，要努力降低成本，科学化的采购管理是一个关键点。

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