农产品冷链物流发展问题与对策研究-以山东果蔬冷链物流为例

论文总字数：20886字

摘 要

随着人们物质生活的提高，人们越来越高地对生活的方方面面的质量提出了要求。有其在食品健康方面，人们越来越多地追求营养、科学、及新鲜的饮食标准。其中保鲜成了其中最关键的一环，于是冷链物流应运而生。而现行状况下，由于我国物流行业起步晚，我国的冷链物流发展处于一个缓慢的状态，冷链物流是现代物流业的一个重要环节，它涉及的是“门到门”的整个供应链的运作与管理;冷链物流包括食品、成品、半品、海鲜等运输的重要渠道，随着物流行业和市场日益细分的发展，冷链物流正在向一种专业化的物流方向发展，冷链物流发展迅速并且潜力巨大。研究冷链物流，不仅能发现冷链物流过程中存在的问题，找到各种问题的解决方法，从而提高冷链物流的效率降低物流成本。本课题以山东农产品（果蔬）为研究对象，从农产品（果蔬）的采收加工、包装、贮藏、运输及销售的整个过程中找出存在的问题，根据各种问题，探索解决各种问题的可行性方法，从而达到降低物流成本，提高整个物流过程中运作效率。

关键词：农产品；冷链物流；实证研究

Research on Agricultural products Cold-chain Logistics Development

——Illustrated by Vegetables and fruit Cold-chain Logistics in shandong

Abstract

With the improvement of people"s material life, people are more and more important to the quality of life, especially in food health, science, and fresh food standards, which is the most important part, which involves the operation and management of the whole supply chain, cold chain logistics including meat food, finished products, semi-finished products, seafood and so on. With the development of logistics industry and market segmentation, cold chain logistics is developing to a specialized logistics, cold chain logistics market growth potential is still huge. Research on cold chain logistics, not only can find out the problems in the cold chain logistics, so as to improve the efficiency of cold chain logistics and reduce logistics costs.The whole process of product processing, packaging, storage, transportation and sale find out the problems, explore the feasibility of solving various problems, explore the feasible method to solve various problems, so as to reduce logistics cost, improve the operation efficiency. Through literature search, we found that domestic and international cold chain logistics development in the cold chain logistics development, but there are still some shortcomings.

Keywords: cold chain logistics; development problems;problem-solving method;

目 录

摘 要 I

Abstract II

第一章 绪 论 1

1.1 研究背景 1

1.2 研究的意义 1

1.3 研究思路及内容 1

1.4 论文框架 2

第二章 农产品冷链物流研究的文献综述 3

2.1 国外相关研究 3

2.2 国内相关研究 3

2.3 总结 4

第三章 山东省农产品冷链物流发展面临的问题 5

3.1 农产品冷链物流简介 5

3.2 山东省农产品冷链物流的现状 5

3.3 山东省农产品冷链物流面临的问题 5

3.3.1 基础设施不完善 5

3.3.2 冷链物流技术落后 6

3.3.3 冷链物流信息化水平低 6

3.3.4 果蔬农产品流通损耗量大 6

3.3.5 小户分散经营，缺乏第三方冷链物流 7

3.3.6 人力资源匮乏 7

第四章 山东省农产品冷链物流发展面临的问题实证分析 8

4.1 硬件因素分析 8

4.1.1 冷链物流基础设施因素 8

4.1.2 冷链物流设备因素 9

4.1.3 冷链物流技术因素 9

4.2 经营管理因素分析 9

4.2.1 冷链物流经营模式 9

4.2.2 信息管理因素 11

4.2.3人力资源因素 11

第五章 山东省农产品冷链物流发展问题的对策 13

5.1 完善冷链物流基础设施 13

5.2加快冷链物流的信息化建设 13

5.3 积极发展第三方物流 14

5.4 优化农产品冷链物流配送模式 14

5.5 推进冷链物流产业园的建设 15

5.6 推进冷链物流专业人才的培养 16

5.7 总结 16

结 论 17

致 谢 18

参考文献（References） 19

第一章 绪 论

1.1 研究背景

山东全国的水果和蔬菜生产和销售的大省，也是全国水果和蔬菜的供应基地，农产品生产销售和运输和配送要求很高，农产品冷链物流，能促进农产品冷链物流的发展，因此发展农产品冷链物流是实现农产品产业发展的重要基础，农产品冷链物流是我国物流中的重要组成部分，在国民经济发展中处于重要地位，因此我国的农产品冷链物流越来越受到国家有关部门的重视，如何大力发展现代农产品物流，加快构建冷链物流体系，完善农产品物流结构，加快现代农产品冷链物流产业链的形成。

近年来是人民的生活水平不断提供高，人民从过去的解决温饱问题逐渐向只求生活品质和生活质量方向发展，人们对食品安全问题越来也重视，尤其对于水果、蔬菜的新鲜度要求越来越高，由于果蔬等农产品在常温下，容易腐烂变质其中保鲜成了其中最关键的一环，于是冷链物流应运而生。;冷链物流包括肉食品、成品、半品、海鲜等运输的重要渠道，随着物流行业和市场日益细分的发展，冷链物流正在向一种专业化的物流方向发展，冷链物流市场增长潜力仍然是巨大的。研究冷链物流，不仅能发现冷链物流过程中存在的问题，找到各种问题的解决方法，从而提高冷链物流的效率降低物流成本。

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