基于STAMPDEMETAL冷链物流风险分析：以生鲜农产品为例

论文总字数：22795字

目 录

1 导论 1

1.1研究背景与意义 1

1.1.1研究背景 1

1.1.2研究意义 1

1.2国内外文献综述 2

1.2.1国外文献综述 2

1.2.2国内文献综述 2

1.2.3简要评述 2

1.3研究内容与方法 3

1.3.1研究内容 3

1.3.2研究方法 3

2 冷链物流风险因素 3

2.1 生鲜农产品冷链物流全过程 3

2.1.1冷链物流 3

2.1.2生鲜农产品冷链物流环节展示 3

2.2 生鲜农产品各环节风险 5

2.2.1采购风险 5

2.2.2加工包装风险 5

2.2.3储运风险 5

2.2.4销售风险 5

2.2.5其他风险 5

3 基于STAMP的冷链物流全过程风险分析 6

3.1 STAMP系统理论事故模型 6

3.2冷链物流系统的控制结构 6

3.2.1冷链物流风险控制结构 6

3.2.2 冷链物流局部控制结构 8

3.3 控制器及其安全约束 8

3.4 基于STAMP冷链恒温系统控制案例分析 9

3.4.1生鲜农产品恒温控制系统控制结构 9

3.4.2恒温控制系统过程模型 10

4基于DEMETAL方法的冷链物流风险因素关联分析 11

4.1 demetal 方法 11

4.2模糊集理论 12

4.3建立冷链物流风险指标体系 13

4.3.1 风险指标的选取 13

4.3.2 建立分级风险指标表 13

4.4基于demetal方法的冷链物流风险因素分析 14

4.5基于计算结果的风险因素关联性分析 15

4.5.1因素相互间分析 15

4.5.2 冷链物流风险因素关键因素的分析 16

4.5.3结论与启示 16

5 结论与展望 17

参考文献： 18

致谢 19

基于STAMPamp;DEMETAL冷链物流风险分析：

以生鲜农产品为例

陈颖

,China

Abstract :With the rapid development of China economy, logistics industry also showed a trend of high development, people increasingly high demand for fresh agricultural products, the development of cold chain logistics supply chain is getting better and better, but China is still a developing country, relatively developed countries, China's cold chain logistics supply chain system is still a loophole, interlocking cold-chain logistics due to temperature did not hold good often result in the risk of broken, in this paper several major link in cold chain logistics process, respectively analyze what are the risk factors of cold chain logistics, secondly, combining with the STAMP accident model, system theory analysis in the cold chain logistics system, analysis of accident prone to risk link, cold chain logistics is analyzed in STAMP constant temperature control system, analysis the system of the cause of the accident.In STAMP accident model under the constant temperature control system, analysis of agricultural products in the process of constant temperature variation in what are the risks.Identify risks, reuse demetal methods to the analysis of the influence degree of these risks, analysis the risk factors of the influence of other risk factors.Use STAMP after the analysis of risk identification, found that the risk of cold chain logistics and the upper level make improper control instruction, and not on the level and lower level to make the right feedback.Using the method of demetal got these risk factors, what are the factors in which have an important impact, which had a little effects on other factors,Analyses the risk identification to risk factors influence degree after summarizes the full text, in the future.

Key words: Cold chain logistics STAMP Indicators of risk Constant temperature control system dematal

1 导论

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

中国进入21世纪以来，电商产业发展迅猛，许多大电商，如京东，一号店开始瞄准生鲜农产品这个领域，由于生鲜农产品保险的特殊性，在运输与储藏环节需要对产品进行低温储藏运输。早在上世纪六七十年代，欧美国家就提出了冷链物流概念，和欧美国家相比较，我国冷链物流在运输途中，损毁严重，给农业发展和生鲜农产品行业发展带来了巨大的损失。

随着我国经济水平的飞速发展，农业经济在不断发展提高，人们对生活质量也有要求。特别是对一些蔬菜水果，乳制品有着跨地区，跨时节的需求。这对冷链物流的发展有着不断的新要求，新发展。但是，我国是发展中国家，国家经济发展不完善，冷链物流的设施设备不完备，缺少标准化，我国冷链物流的发展相对发达国家较为落后。造成生鲜产品保鲜不到位，腐烂比例过大，物流成本升高的问题。这也造成了冷链物流在流通过程中势必会有风险因素存在。

本论文的研究目的是逐渐分析出冷链物流环节存在的脆弱性以及风险部分，将冷链物流环节的各个部分风险找出，在STAMP的模型下分析风险识别，在风险识别分析模型STAMP进行风险识别，规划，解决的基础上，构建我国冷链物流风险指标体系，进一步从一级二级风险指标体系出发分析脆弱性，进而减少生鲜产品腐烂比例，减少我国运输，包装，装卸等方面的成本。研究目的具体体现在以下三点：

第一：完成冷链物流整个流通环节的过程，从流通过程中分析冷链物流在每个环节中所存在的可能性的风险。通过对产业结构调整的背景进行调查，结合我国冷链物流的发展情况与流通环节，在此基础上，基于STAMP的系统理论事故模型进行风险识别，从生产采购加工，包装，运输，装卸，分析，进行识别风险分析。

第二：分析我国冷链物流发展滞后的成因。选取美国，日本，德国等发达国家在冷链物流发展上的优势，得出我国冷链物流先存在的问题，展开分析，得出如何规避这些问题的存在，从而将损失降到最小。通过总结分析这些问题的存在，归纳出我国在整个冷链发展产业链上所面临的风险。

第三：结合风险识别分析模型STAMP探究我国冷链物流所面临的这些风险如何避免，从而得出风险识别分析系统模型。

1.1.2研究意义

（1）理论意义

从我国的冷链物流发展来看，还存在着许多风险问题，从物流链上来说，从加工，包装，运输，装卸，仓储来看都存在着许多风险，任何一个小风险没有被识别出来都是一个隐患，可能会造成巨大不可挽回的后果。因此这需要结合STAMP风险识别分析模型理论。STAMP模型理论不仅在冷链物流风险识别，对很多风险识别事故分析都有着重要的理论意义。

(2)现实意义

A.本身意义：现在国内对于我国冷链物流的风险识别和解决方法还没有系统的标准化研究。究其原因有两个许多发达国家在冷链物流上拥有自己独到成熟的发展体系，但是许多发展中国家由于很多原因没有形成自有的发展体系，发展比较落后。另外一个原因就是冷链物流本身对其储存物品外部环境都有着低温的要求，这使得低温农产品在流通过程中会很脆弱，这其中存在着很多不确定因素需要我们来给出解决策略，规避风险，降低损失。

B.产业意义：中国自古农业发展在经济发展中占有很重要的部分，农业的发展农民生活水平的提高对我国的经济发展都有着非凡的意义[^[1]]。由于人民对跨地区跨季节农产品需求的提高，某种意义上刺激着农业的蓬勃发展，但是我国冷链物流发展滞后，设施设备落后，隐患风险的存在，这些因素都制约了生鲜农产品对这个庞大需求的满足[^[2]]。因此，识别冷链物流流通环节的风险，减少其带来的大小损失，我国农业的发展将有比较高速的发展，农民的生活水平也将大幅度提高。

1.2国内外文献综述

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